انواع پیتزای معروف و پر طرفدار ایرانی، ایتالیایی و آمریکایی

انواع پیتزا های معروف ایتالیایی شامل پیتزا مارگاریتا، پپرونی، سیسیلیف کالزونه، ناپولتین و شیکاگو می شود. در ایران، پیتزا های مخصوص، مخلوط، مرغ، گوشت و قارچ، لاهماجون و پیتزای زبان، محبوب و پرطرفدار هستند. در میان انواع پیتزا، پیتزاهای آمریکایی از جمله پیتزا های استیک، شیکاگویی، کالیفرنیایی، دیترویتی و پیتزا آمریکایی به سبک نیویورک در جهان، شناخته شده هستند. شما می توانید انواع پیتزای معروف ایرانی، آمریکایی و ایتالیایی را در بهترین فست فود مشهد نزدیک حرم سرو کنید.

انواع پیتزا ایتالیایی

انواع پیتزای ایتالیایی عبارتند از:

• پیتزا مارگاریتا
• پیتزا پپرونی
• پیتزا سیسیلی
• کالزونه
• ناپولتین
• شیکاگو

پیتزا ایتالیایی مارگاریتا

پیتزا مارگاریتا اصیل ترین پیتزای ایتالیایی است که با ترکیبات ساده خمیر پیتزا، سس گوجه فرنگی، موزارلای تازه، ریحان و روغن زیتون تهیه می شود. در سال ۱۸۸۹ در ناپل، رافائل اسپوزیتو این پیتزا را به افتخار ملکه مارگاریتا تهیه کرد. رنگ های قرمز گوجه، سفید موزارلا و سبز ریحان نیز نماد پرچم ایتالیا هستند.

برای تهیه پیتزا مارگاریتا خمیر نازک را پهن می کنند و سس گوجه و موزارلا را روی آن می ریزند. سپس در فر سنگی با حرارت بالا در مدت کوتاهی می پزند و ریحان تازه را بعد از پخت اضافه می کنند. این پیتزا به دلیل سادگی، طعم تازه ریحان و تعادل خوب میان گوجه و موزارلا بسیار محبوب است.

پیتزا ایتالیایی پپرونی

پیتزا پپرونی یکی از محبوب ترین پیتزاها به سبک ایتالیایی است که در آمریکا، بسیار محبوب است. پپرونی، نوعی سوسیس تند و خشک شده است که ریشه ایتالیایی دارد، اما در دهه 1960 به عنوان یک سبک از پیتزاهای تند در نیویورک و شیکاگو شهرت پیدا کرد.

برای تهیه این پیتزا، سس گوجه و موزارلا را روی خمیر می ریزند و سپس برش های پپرونی را روی پیتزا می چینند. این پیتزا در فر با حرارت متوسط پخته می شود تا پپرونی ها اندکی نرم شوند. ترکیب طعم تند پپرونی با پنیر آب شده و خمیر نرم این پیتزا، شهرت جهانی دارد.

پیتزا ایتالیایی سیسیلی

پیتزا سیسیلی برگرفته از سبک قدیمی پیتزای ایتالیایی است که با خمیر ضخیم و مستطیلی شکل، تهیه می شود. سس گوجه فرنگی، موزارلا، آنچوی، پیاز و روغن زیتون مواد اصلی این پیتزای اصیل ایتالیایی هستند. ریشه های تاریخی این پیتزا در جزیره سیسیل ایتالیا است که در قرن نوزدهم توسط مهاجران سیسیلی به آمریکا برده شد و خیلی زود در شهرهایی مانند نیویورک و شیکاگو جایگاه ویژه ای پیدا کرد. برخلاف پیتزا های ناپلی که خمیر نازکی دارند، سیسیلی ها در جنوب ایتالیا پیتزا های خودشان را با خمیر ضخیم و اسفنجی، تهیه می کنند.

پیزا ایتالیایی کالزونه

کالزونه یک نوع پیتزای ایتالیایی است که به شکل تا شده و نیم دایره پخته می شود. خمیر پیتزا به همراه سس گوجه فرنگی، موزارلا، ریکوتا و مواد متنوع از قبیل ژامبون، قارچ یا سوسیس ترکیبات متنوع این پیتزای ایتالیایی است. ریشه های تاریخی کالزونه از شهر ناپل در ایتالیا است و از قرن نوزدهم پخته می شود. نام این پیتزا را براساس واژه «Calzone» در زبان ایتالیایی گرفته اند که به معنای شلوار است.

برای طبخ این پیتزا خمیر گرد را پهن می کنند؛ مواد را روی نیمی از خمیر قرار می دهند و نیمه دیگر خمیر روی مواد، تا می شود. سپس لبه های خمیر را با فشار می بندند و در فر با حرارت بالا در مدت کوتاه می پزند.

پیتزا ایتالیایی ناپولتین

پیتزا ناپولتین اصیل ترین سبک پیتزای ایتالیایی است که به اندازه دیگر سبک ها معروف نیست. زادگاه پیتزا ناپولتین شهر ناپل کشور ایتالیا است. مردم ناپل از اواسط قرن هجدهم این نوع پیتزا را تهیه می کنند و هم اکنون به عنوان میراث فرهنگی یونسکو ثبت شده است.

برای درست کردن این پیتزا، خمیر آن را به مدت ۲۴ الی ۴۸ ساعت استراحت می دهند تا اصطلاحا تخمیر شود و سپس در فر سنگی با حرارت حدود ۴۵۰ درجه سانتیگراد به مدت زمان خیلی کوتاه و حداکثر ۹۰ ثانیه پخته می شود تا خمیر آن همچنان نرم اما لبه های پیتزا پف کرده، برشته و حتی اندکی سوخته باشد.

پیتزا ایتالیایی شیکاگو

پیتزا شیکاگو یک سبک پیتزای آمریکایی با ریشه ایتالیایی است که آن را با خمیر ضخیم و قالب های عمیق تهیه می کنند. خمیر ضخیم شبیه پای، امضای اصالت این نوع پیتزای ایتالیایی – آمریکایی است. پنیر موزارلای فراوان، سس گوجه فرنگی و ترکیب متنوع از قبیل سوسیس، قارچ، پیاز و فلفل را داخل همین خمیر بزرگ شبیه پای می ریزند. ایده اصلی این نوع ترکیب هنرمندانه از پیتزای غنی ایتالیایی ها با پای عمیق آمریکایی ها بود. برای تهیه این پیتزا خمیر را در قالب عمیق چرب شده، پهن می کنند و کمی بالا می آورند تا شبیه پای شود.

انواع پیتزا ایرانی

مهم ترین انواع پیتزای ایرانی عبارتند از:

• پیتزا مخصوص
• پیتزا مخلوط
• پیتزا گوشت و قارچ
• پیتزا مرغ
• لاهماجون
• پیتزا زبان

پیتزا ایرانی مخصوص

پیتزا مخصوص از محبوب ترین پیتزا های ایرانی است که با ترکیبی از مواد متنوع و پنیر فراوان تهیه می شود. خمیر پیتزا، سس گوجه، پنیر پیتزا، ژامبون، سوسیس، قارچ، فلفل دلمه ای، زیتون و در برخی موارد گوشت چرخ کرده در ترکیب نهایی این پیتزا استفاده می کنند. شما می توانید پیتزای مخصوص را با ترکیبی که دوست دارید، بپزید. به همین علت، برای پیتزای مخصوص، نمی توان ترکیب مشخصی را معرفی کرد.

پیتزا ایرانی مخلوط

پیتزا مخلوط یکی دیگر از خلاقیت های ایرانی در تغییر پیتزا های اولیه است که با ترکیبی از چند ماده ساده به همراه پنیر فراوان تهیه می شود. خمیر پیتزا، سس گوجه، پنیر پیتزا، سوسیس، ژامبون، قارچ و فلفل دلمه، مواد پایه این پیتزا هستند. پیتزا مخلوط در ایران، مدل ساده تری از پیتزا مخصوص است که بر پایه استفاده از مواد در دسترس، تهیه می شود.

پیتزا ایرانی گوشت و قارچ

پیتزا گوشت و قارچ نیز از گزینه های محبوب ایرانی است که با تمرکز بر دو ماده اصلی گوشت و قارچ تهیه می شود. خمیر پیتزا، سس گوجه، پنیر پیتزا، گوشت چرخ کرده یا تکه های گوشت، قارچ، پیاز و ادویه فراوان، ترکیبات پایه این پیتزای ایرانی هستند. پیتزای گوشت و قارچ به عنوان پیتزای کامل تری نسبت به پیتزاهای کلاسیک آمریکایی، شناخته می شود. ترکیب گوشت با قارچ بخشی از فرهنگ آشپزی ایرانی است و سرآشپز های ایرانی به خوبی توانسته اند این ترکیب هوشمندانه را برای یک پیتزای خاص به کار بگیرند.

پیتزا ایرانی مرغ از انواع پیتزا

پیتزا مرغ از محبوب ترین پیتزا های ایرانی است که با مرغ گریل شده یا تفت خورده به همراه سس گوجه، پنیر پیتزا، قارچ و فلفل دلمه با ادویه فراوان، تهیه می شود. حتی برخی سرآشپزها از کمی زعفران برای طعم دار کردن مرغ گریل شده، استفاده می کنند. ایرانی ها پیتزای مرغ را به عنوان نسخه سبک تر از پیتزا های گوشتی، ابداع کردند. مرغ، طعم ملایم تری نسبت به گوشت قرمز دارد و برای بسیاری از ایرانی ها خوشایندتر است. حتی سبک تر و اقتصادی تر از پیتزا های گوشتی است.

پیتزا ایرانی لاهماجون

لاهماجون نوعی غذای خاورمیانه ای است که در ایران به عنوان یک نوع پیتزا می شناسند. در واقع این غذا را باید نسخه ای ترکی – عربی از یک پیتزای خاورمیانه ای معرفی کنیم. خمیر نازک، گوشت چرخ کرده، پیاز، گوجه فرنگی، فلفل و ادویه های خاورمیانه ای مانند زیره و پاپریکا، مواد پایه لاهماجون هستند.

لاهماجون ریشه در آشپزی ترکیه دارد. نام آن از کلمه ترکی «لحم» به معنای گوشت به همراه «عجین» به معنای خمیر گرفته شده است. لاهماجون پنیر ندارد، اما ایرانی ها مقدار کمی پنیر به آن اضافه می کنند تا حس یک پیتزای متفاوت با طعم خاص از گوشت و ادویه های عربی – ترکی را تداعی سازد.

پیتزا ایرانی زبان

پیتزا زبان از پیتزا های خاص و پرطرفدار ایرانی است که آن را با زبان گوسفندی یا گاوی تهیه می کنند. زبان پخته و سپس برش خورده به همراه قارچ، فلفل دلمه ای، سس گوجه و پنیر پیتزا با ادویه های فراوان، ترکیب اصلی این پیتزا هستند. این ترکیب را باید اوج هنرمندی ایرانیزه شدن پیتزا معرفی کنیم. ایرانی ها عاشق زبان هستند و از ترکیب برش های زبان پخته شده با ادویه و قارچ روی پیتزا لذت می برند.

انواع پیتزا آمریکایی

انواع پیتزای آمریکایی عبارتند از:

• پیتزا استیک
• پیتزا به سبک نیویورک
• پیتزا شیکاگویی
• پیتزا کالیفرنیایی
• پیتزا دیترویتی

پیتزا آمریکایی استیک

پیتزا استیک از پیتزا های محبوب فرهنگ غذایی آمریکایی است که با تکه های استیک گریل شده و پنیر فراوان تهیه می شود. خمیر پیتزا نسبتا ضخیم، سس گوجه یا سس مخصوص، پنیر موزارلا، تکه های استیک گریل شده، پیاز، فلفل دلمه ای و قارچ مواد اصلی این پیتزا هستند.

در برخی از پیتزاهای استیک، از سس باربیکیو یا سس پنیر برای طعم سازی نهایی استفاده می کنند. این پیتزا ابتدا در شهر هایی مانند فیلادلفیا و شیکاگو رواج پیدا کرد و خیلی زود به فرهنگ غذایی آمریکایی ها مبتنی بر گوشت زیاد اضافه شد.

پیتزا آمریکایی به سبک نیویورک

پیتزا نیویورکی از شناخته شده ترین سبک های پیتزای آمریکایی است که با خمیر نازک و برش های بزرگ، شناخته می شود. خمیر نازک و انعطاف پذیر، سس گوجه، موزارلای رنده شده و ترکیب متنوع از پپرونی، سوسیس، قارچ یا کالباس پایه اصلی این نوع پیتزا هستند.

پیتزا نیویورکی ریشه در مهاجران ایتالیایی دارد که در اوایل قرن بیستم به شهر های آمریکایی، آمدند. آن ها اولین پیتزا فروشی نیویورک را در سال ۱۹۰۵ افتتاح کردند و خیلی سریع سبک پیتزا با خمیر نازک خود را با فرهنگ آمریکایی، ترکیب کردند. در نتیجه، پیتزا آمریکایی به سبک نیویورک، پیتزایی نازک اما بسیار پهن و بزرگ، است.

پیتزا آمریکایی شیکاگویی (دیپ دیش)

پیتزا شیکاگویی یا دیپ دیش یک نوع متمایز از سبک های پیتزای آمریکایی است که با خمیر ضخیم در قالب عمیق تهیه می شود. خمیر ضخیم شبیه پای، پنیر موزارلا فراوان، سوسیس، قارچ، پیاز و فلفل به همراه سس گوجه فرنگی مواد اصلی این نوع پیتزا را تشکیل داده اند.

پیتزا شیکاگویی در سال ۱۹۴۳ و در رستوران Pizzeria Uno در شهر شیکاگو ابداع شده است. ایده شکل گیری آن از ترکیب پیتزا با پای عمیق آمریکایی شکل گرفته است. برای طرز تهیه پیتزا دیپ دیش، خمیر ضخیم را در قالب عمیق چرب شده، پهن می کنند تا کمی بالا بیاید؛ سپس پنیر و لایه های سوسیس و قارچ و دیگر مواد را به آن اضافه می کنند.

پیتزا آمریکایی دیترویتی

پیتزا دیترویتی خمیر ضخیم و مستطیل شکلی دارد. پنیر موزارلای فراوان نیز تا لبه های این خمیر ضخیم مستطیلی کشیده می شود و سس گوجه را به صورت رشته های باریک روی سطح آن می ریزند. از ترکیب متنوع مثل پپرونی، سوسیس، قارچ و فلفل نیز در این پیتزا استفاده می کنند.

پیتزا دیترویتی اولین بار در سال ۱۹۴۶ در شهر دیترویت آمریکا ابداع شده است. ایده این پیتزا در استفاده از سینی های فلزی صنعت خودروسازی برای پخت پیتزاهای خاص مستطیلی بود. شکل مستطیلی همراه با ترکیب پنیر کاراملی شده در لبه های پیتزا با خمیر ترد و سس رشته ای، طعم و بافت متمایزی برای این پیتزای خاص آمریکایی ها فراهم کرده است.

پیتزا آمریکایی کالیفرنیایی

پیتزا کالیفرنیایی از سبک های نوین پیتزا با فرهنگ آمریکایی است که با مواد تازه و غیر سنتی تهیه می شود. خمیر نازک با نوعی سس سبک یا سس پستو به همراه پنیر موزارلا و مرغ گریل شده، آووکادو، گوجه خشک شده و ریحان تازه پایه اصلی این سبک پیتزای متفاوت آمریکایی هستند.

پیتزا کالیفرنیایی در دهه ۱۹۸۰ و در شهر برکلی کالیفرنیا ابداع شده است. ترکیب مواد تازه و غیر سنتی امضای متفاوت این پیتزای خاص آمریکایی است و برای کسانی که به دنبال طعم های نو و سبک هستند، انتخاب جذابی است.

جمع بندی

شما می توانید در میان انواع پیتزا، پیتزا های معروف و محبوب ایتالیایی مانند پیتزا مارگاریتا، پپرونی و سیسیلی را امتحان کنید. همچنین اگر دوست دارید پیتزا را با مواد اولیه در دسترس تان بپزید، بهتر است سراغ پیتزا های مخصوص و مخلوط بروید. برخی از پیتزاهای آمریکایی هم مانند پیتزا به سیک نیویورک، پیشنهادی ویژه برای افرادی است که به دنبال طعم جدیدی از پیتزا هستند. شما می توانید انواع پیتزا را از بیروت لبنان با کیفیت عالی، سفارش دهید.