خلاصه این مطلب را با هوش مصنوعی ببینید:
یکی از خوشمزه ترین انواع غذاهای نونی بدون گوشت، کوکو سیب زمینی است. عطر و طعم دلنشین این غذا، یادآور خانه های قدیمی و سفره های گرمی است که دسته جمعی دور آن غذا می خوردیم. طرز تهیه کوکو سیب زمینی بسیار ساده، سریع و با دو روش پخت متفاوت امکان پذیر است. این نوع کوکو هم با سیب زمینی پخته و هم با سیب زمینی خام درست می شود که در هر دو صورت بافت ترد و طعمی عالی دارد.
مواد لازم کوکو سیب زمینی برای 4 نفر
برای پخت کوکو سیب زمینی خوشمزه به مواد اولیه زیادی نیاز نیست. این غذا با مواد اولیه در دسترسی که در هر اشپزخانه ای موجود است، درست می شود و راز اصلی خوشمزگی غذا، ترکیب دقیق مواد اولیه است.
برای درست کردن این کوکو خوشمزه برای 4 نفر به مواد اولیه زیر نیاز است:
| سیب زمینی | 4 عدد متوسط |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| پیاز | 1 عدد بزرگ |
| زعفران دم کرده | 1 قاشق غذاخوری |
| آرد سفید (اختیاری) | 1 قاشق غذاخوری |
| جعفری و گشنیز خرد شده | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و روغن مایع | به مقدار لازم |
طرز تهیه کوکو سیب زمینی پخته (آب پز)
مادربزرگ من بیشتر اوقات کوکو سیب زمینی را با سیب زمینی آب پز درست می کرد. او همیشه می گفت که با این دستور تهیه، کوکو روغن زیادی به خود نمی گیرد و سالم تر و سریع تر آماده می شود و بافت لطیف و منسجم تری خواهد داشت. طرز تهیه کوکو سیب زمینی با سیب زمینی پخته به شرح زیر است:
- در مرحله اول باید سیب زمینی ها را خوب بشویید و آب پز کنید. بعد از اینکه سیب زمینی ها پختند، پوست آن ها را جدا کرده و اجازه دهید تا کمی خنک شوند. شما می توانید بعد از خنک شدن سیب زمینی ها، آن ها را در یک کاسه بزرگ له کنید.
- حالا نوبت افزودن پیاز و تخم مرغ ها است. پیاز را پوست بگیرید و ریز رنده کنید. آب پیاز رنده شده را به طور کامل بگیرد و آن را به سیب زمینی ها اضافه کنید با این کار مایه کوکو شل نمی شود. تخم مرغ ها را هم در یک ظرف جداگانه بشکنید و با چنگال خوب هم بزنید تا از حالت لختگی درآیند و بعد به ترکیب پیاز و سیب زمینی اضافه کنید.
- نوبت مخلوط کردن مواد است. مواد دیگر را در مخلوط سیب زمینی و پیاز و تخم مرغ بریزید و تا یکدست شدن مایه کوکو، خوب هم بزنید.
- تابه را با روغن داغ روی حرارت ملایم آماده کنید. سپس مایه کوکو را به صورت قاشق قاشق یا یکجا در تابه ریخته و سطح آن را صاف کنید. پس از طلایی شدن یک طرف، آن را برگردانید تا طرف دیگر کوکو سیب زمینی نیز به طور کامل سرخ و برشته شود.
کوکو سیب زمینی را روی ظرف مناسب قرار دهید و با دورچین اسلایس های خیارشور و گوجه فرنگی تزیین کنید.
طرز تهیه کوکو سیب زمینی خام (رنده شده)
اگر برای آب پز کردن سیب زمینی زمان کافی ندارید، آن را به صورت خام در پخت کوکو سیب زمینی استفاده کنید. در این دستور تهیه کوکو بیشتر پف می کند و حالت برشته تری دارد.
- برای شروع سیب زمینی ها و پیاز را پوست بگیرید و بشویید. حالا با قسمت ریز رنده سیب زمینی ها و با قسمت درشت آن، پیاز را رنده نمایید. سیب زمینی و پیاز رنده شده را در صافی بریزید و آبشان را خوب بگیرید تا کوکو وا نرود. بعد سیب زمینی و پیاز را با هم در یک کاسه بزرگ بریزید.
- تخم مرغ ها را در یک ظرف بشکنید و با چنگال خوب هم بزنید. حالا تخم مرغ های هم زده را همراه دیگر مواد روی مخلوط سیب زمینی و پیاز بریزید، و مایه کوکو را آنقدر هم بزنید تا به صورت مخلوطی با بافت یک دست درآید.
- نوبت سرخ کردن کوکوها است. اول تابه نچسب را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع در آن بریزید تا داغ شود. بعد به هر شکلی که دوست دارید، کوکوها را در روغن سرخ کنید. کوکوهای سرخ شده را روی یک دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آن ها خارج شود.
نکات مهم در پخت کوکو سیب زمینی
نکات مهمی که در طرز تهیه کوکو سیب زمینی باید به آن ها توجه داشته باشید عبارت اند از:
- گرفتن آب پیاز و سیب زمینی: برای این که مایه کوکو شل نشود و کوکوها در روغن وا نرود باید آب پیاز و سیب زمینی خام رنده شده را به طور کامل بگیرید.
- استفاده از آرد: برای این که کوکو سیب زمینی حالت منسجم تری داشته باشد بهتر است که یک قاشق غذاخوری آرد به مایه آن اضافه کنید.
- پفکی شدن کوکو: اگر می خواهید کوکوی شما حالت پفکی تری داشته باشد، بعد از آماده کردن مایه کوکو، آن را برای نیم ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند.
- پخت با حرارت ملایم: توجه داشته باشید که حرارت زیر تابه باید ملایم باشد تا کوکوها به طور کامل مغز پخت شوند. حرارت زیاد باعث می شود سطح کوکو سریع تر سرخ شود و داخل آن خام باقی بماند.
- تنوع در طعم: شما می توانید کوکو سیب زمینی را متناسب با ذائقه خودتان درست کنید. در صورتی که به طعم سبزیجات علاقه دارید می توانید به ترکیبات کوکو یک هویج آب پز رنده شده اضافه کنید. اضافه کردن سیر رنده شده نیز طعم متفاوتی به کوکو سیب زمینی می دهد.
نتیجه گیری
کوکو سیب زمینی یک غذای ساده و بدون گوشت است که سریع آماده می شود. این کوکو با استفاده از سیب زمینی خام و پخته قابل تهیه است. شما می توانید با رعایت نکاتی ساده مثل پخت با حرارت ملایم، استفاده از آرد، گرفتن آب پیاز و سیب زمینی و استراحت دادن به مایه کوکو غذایی با طعم، عطر و شکل بهتری طبخ کنید. همچنین اگر هوس خوردن فست فود یا غذاهای کبابی دیگر را داشتید می توانید به رستوران و فست فود بیروت لبنان در خیابان امام رضا مشهد نزدیک حرم بروید.