خلاصه این مطلب را با هوش مصنوعی ببینید:
املت گوجه، عدسی، خوراک لوبیا، سمبوسه، تست پیتزایی، بورانی بادمجان و … نمونه هایی از غذاهای نونی بدون گوشت و سریع هستند. آشنایی با لیست غذاهای ایرانی بدون برنج که سریع و با مواد دم دستی در خانه آماده می شوند بسیار کارآمد است. غذاهای نونی بدون گوشت و سریع تنوع بالایی دارند که در مواد اولیه آن ها بیشتر تخم مرغ، عدس، لوبیا، سبزی، سیب زمینی دیده می شود که در کنار پیاز و سیر و ادویه های مختلف رنگ، عطر و طعمی خوشایند می گیرند که با ذایقه بسیاری از افراد هم سازگار هستند.
لیست غذاهای نونی بدون گوشت
شما می توانید غذاهای زیر را بدون گوشت و در زمانی کم طبخ کنید. و در وعده های صبحانه، ناهار و شام با نان تازه میل کنید.
- املت گوجه
- نیمرو یا تخم مرغ آب پز
- املت قارچ و پنیر
- نان و پنیر و گردو
- سمبوسه سیب زمینی
- تست پیتزایی
- خوراک لوبیا
- بورانی بادمجان
- نرگسی اسفناج
- کوکو سیب زمینی
- تخم مرغ و سیب زمینی آب پز
- عدسی
املت گوجه، غذای نونی در 15 دقیقه
املت گوجه فرنگی، یک وعده کلاسیک و محبوب است که به دلیل سادگی و طعم دلپذیرش، طرف داران زیادی دارد. این املت را می توانید با مواد اولیه ساده که همیشه در دسترس هستند تنها در 15 دقیقه آماده کنید. مواد لازم املت گوجه فرنگی برای 3 نفر:
- گوجه فرنگی 6 عدد بزرگ
- تخم مرغ 3 عدد
- پیاز 1 عدد متوسط
- نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
پیاز را به صورت نگینی خیلی ریز خرد یا رنده کنید. سپس پیاز را در روغن تفت دهید تا عطر آن آزاد و شفاف و سبک شود. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و خرد کنید. پس از طلایی شدن پیاز، گوجه فرنگی های خرد شده را به آن اضافه کرده و کمی هم بزنید. در تابه را بگذارید و اجازه دهید گوجه ها پخته و نرم شوند. سپس حرارت را کم کرده و گوجه فرنگی ها را کمی سرخ کنید تا آب اضافی آن ها کشیده شود.
تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه بشکنید و خوب هم بزنید. سپس آن ها را به گوجه ها بریزید. در این مرحله نمک، فلفل سیاه و زردچوبه در غذا بریزید و آن را هم بزنید تا تخم مرغ ها با گوجه فرنگی کاملا مخلوط شوند. حرارت را کمی بیشتر کنید تا املت کامل بپزد. کنار این غذای دلچسب و ساده، فلفل، پیاز یا سبزی خوردن عالی هستند و برای نوشیدنی نیز دوغ بهترین گزینه است.
نیمرو یا تخم مرغ آب پز
در بین انواع غذای نونی سریع، نیمرو یا تخم مرغ آب پز یکی از ساده ترین و سریع ترین غذاها است. نیمرو در 5 دقیقه و تخم مرغ آب پز در 15 دقیقه آماده می شود. با کمی خلاقیت می توانید نیمرو را خیلی لذیذ و خوشمزه درست کنید. حدود 2 قاشق غذاخوری روغن در ماهیتابه که روی حرارت داغ شده بریزید و اجازه دهید روغن نیز کامل داغ شود. بعد 2 عدد تخم مرغ در آن بشکنید. نمک و فلفل سیاه بزنید و برش های خلالی نازک فلفل دلمه ای در گوشه ای از ماهیتابه بریزید تا عطر بهتری به غذا بدهد. در صورت تمایل می توانید نصف یک قاشق چای خوری رب گوجه فرنگی نیزه به تخم مرغ بزنید.
در یکی دیگر از روش های پخت نیمرو، ابتدا تخم مرغ ها را در یک کاسه می شکنند و آن را خوب با قاشق هم می زنند تا سفیده و زرده آن ها کامل با هم مخلوط شود. نمک می زنند و در روغن می ریزند. برخی از افراد هم آن را با پیاز درست می کند. در قهوه خانه های سنتی نیمرو را با رب گوجه فرنگی فراوان درست می کنند به این صورت که اول 2 قاشق غذاخوری رب را در روغن داغ می ریزند و هم می زنند تا رب سرخ شده و رقیق شود. بعد 4 عدد تخم مرغ را در آن می شکنند و به آرامی ترکیب را هم می زنند. برای درست کردن تخم مرغ آب پز، آن را در قابلمه قرار دهید و روی آن آب سرد بریزید و اجازه دهید با حرارت ملایم به مدت 15 الی 20 دقیقه بپزد.
املت قارچ و پنیر، غذای نونی سریع
املت قارچ و پنیر به عنوان یکی از انواع غذای نونی سریع بیشتر برای صبحانه سرو می شود و یک غذای موقوی و لذیذ است که در کم تر از 30 دقیقه آماده می شود. مواد لازم برای 2 نفر:
- تخم مرغ 3 عدد
- قارچ 200 گرم
- پنیر پیتزا 100 گرم
- کره 30 گرم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
برای پخت این املت، قارچ ها را خردکرده و با 10 گرم کره و کمی نمک تفت دهید تا آب بیندازند. سپس حرارت را زیاد کنید تا آب قارچ کشیده شده و کمی سرخ شود. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ ها را با نمک و فلفل خوب هم بزنید.
بقیه کره را در ماهیتابه آب کرده، سپس تخم مرغ هم زده را به آن اضافه نمایید. بلافاصله قارچ های سرخ شده و پنیر پیتزا را روی سطح تخم مرغ پخش کنید (قبل از این که تخم مرغ ببندد). درب ماهیتابه را بگذارید تا تخم مرغ سفت شده و پنیر آب شود. برای تزیین، می توانید چند قارچ سرخ شده روی املت قرار دهید.
نان و پنیر و گردو، یک صبحانه کامل
نان و پنیر و گردو، یک میان وعده و صبحانه عالی و نوستالژیک است. نان لواش تازه، همراه با پنیر و گردو در کنار سبزی خوردن و تربچه، طعمی بی نظیر و خاطره انگیز دارد. مواد لازم:
- نان تازه لواش، سنگک، بربری یا تافتون
- پنیر محلی، لیقوان، فتا
- مغز گردو
- سبزی خوردن اعم از ریحان، تره، شاهی، تربچه و…
سمبوسه سیب زمینی، غذای جنوبی بدون گوشت
سمبوسه از انواع غذای نونی سریع جنوبی است که طعمی تند و لذیذ دارد و از فینگرفودها و میان وعده های پرطرف دار است. پخت مواد میانی سمبوسه سیب زمینی حدود 20 دقیقه و سرخ کردن سمبوسه ها حدود 10 الی 15 دقیقه زمان می برد. مواد لازم برای 4 نفر:
- سیب زمینی 2 عدد بزرگ
- گشنیز 50 گرم
- جعفری 50 گرم
- پیاز 2 عدد متوسط
- سیر 2 حبه
- نان لواش 3 نان
- نمک، فلفل قرمز، فلفل سیاه، زردچوبه و روغن به مقدار لازم
برای پخت این غذای فست فودی ساده و کم هزینه اول سیب زمینی ها را آب پز کرده و بعد از پخت، آن ها پوست بگیرید و بکوبید تا پوره شوند. در تابه ای جداگانه، پیازهای خرد شده را در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شوند. سپس سیر و زردچوبه را اضافه کرده و دوباره تفت دهید تا عطر سیر بلند شود. حالا گشنیز و جعفری ساطوری شده را در پیاز و سیر بریزید و آن ها را تفت دهید تا آب سبزیجات کاملاً تبخیر شود. مخلوط پیاز، سیر و سبزیجات را به پوره سیب زمینی اضافه کنید. در این مرحله نمک، فلفل قرمز و فلفل سیاه و ادویه های دلخواهتان را اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند.
نان های لواش نرم را به صورت نوارهای طولی با عرض 8 تا 12 سانتی متر برش بزنید. مقداری از مایه سمبوسه را در ابتدای نان قرار داده و به شکل مثلثی یا لوله ای آن را بپیچید. بعد از این که همه سمبوسه ها آماده شد در یک ظرف گود، روغن سرخ کردنی بریزید و روی حرارت متوسط داغ کنید. سمبوسه ها را در روغن سرخ کنید تا دو طرف آن ها طلایی و ترد شود. پس از سرخ شدن، سمبوسه ها را روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی شان گرفته شود. سمبوسه را همراه سس کچاپ میل کنید.
تست پیتزایی، غذای فست فودی سریع
اگر هوس پیتزا کرده اید؛ اما در خانه خمیر پیتزا ندارید، تست پیتزایی یکی از انواع غذای نونی سریع است که می توانید برای نهار درست کنید. مواد لازم 5 نفر:
- نان تست 5 عدد
- پنیر پیتزا به مقدار لازم
- سوسیس (کالباس یا هر تاپینگ دیگری که دوست دارید) 250 گرم
- فلفل دلمه ای 2 عدد
- سس (مایونز، کچاپ یا هر سس دیگری که دوست دارید) به مقدار لازم
برای پخت این غذا ابتدا فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. روی یک سینی پخت کمی روغن اسپری کرده و نان های تست را روی آن بچینید. نان ها را به مدت 5 دقیقه در فر قرار دهید تا کمی برشته شوند. سپس نان های برشته شده را از فر خارج کرده و روی هر کدام یک قاشق سس بمالید. سپس سوسیس (یا هر تاپینگ دلخواه دیگر) را روی سس بچینید و روی مواد را با پنیر پیتزای رنده شده بپوشانید و با فلفل دلمه ای تزیین کنید. سینی را دوباره داخل فر برگردانید و 10 دقیقه زمان بدهید تا پنیر کاملا ذوب و طلایی شود.
خوراک لوبیا، غذای بدون گوشت لذیذ
برای یک صبحانه لذیذ و مغذی، خوراک لوبیا را به شما پیشنهاد می دهیم. پخت این خوراک در صورتی که از قبل لوبیا پخته در فریزر نداشته باشید، زمان بر است و حدود 3 الی 4 ساعت طول می کشد؛ اما اگر در فریزر لوبیا پخته دارید؛ در مدت 40 دقیقه می توانید آن را بپزید و میل کنید. مواد لازم برای 4 نفر:
- لوبیاچیتی پخته شده 4 پیمانه
- قارچ 6 عدد بزرگ
- پیاز 1 عدد متوسط
- سیر 1 حبه
- سیب زمینی 2 عدد متوسط
- گوجه فرنگی 5 عدد
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
- روغن، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
- آب لیمو 1 قاشق غذاخوری
پیاز را ریز خردکرده و در روغن داغ تفت دهید تا سبک و شفاف شود، سپس آن را از تابه خارج کنید. حالا سیر را رنده یا له نمایید. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و خرد کنید و همراه با سیر در تابه بریزید تا پخته شود و آب گوجه فرنگی کامل گرفته شود. حالا به آن رب بزنید و پیاز سرخ شده را نیز به مواد اضافه کنید.
سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت مکعب خرد کند. قارچ ها را نیز به صورت ورقه های نازک خرد کنید. سیب زمینی و قارچ را به صورت جداگانه در مقداری روغن سرخ کنید. لوبیا پخته شده را با ترکیب گوجه فرنگی و سیب زمینی و قارچ در یک قابلمه بزرگ تر بریزید. نمک، فلفل و زردچوبه بزنید و حرارت زیر قابلمه را کم کنید و در آن را بگذارید تا خوراک به آرامی جا بیفتد. در آخر و قبل از سرو مقداری آب لیمو در غذا بریزید.
این خوراک لذیذ را همراه با سبزی و با نان میل کنید.
بورانی بادمجان با نان داغ
بورانی بادمجان از انواع غذاهای بدون برنج ایرانی و سریع است که در 10 الی 30 دقیقه آماده می شود. موادی که برای پخت این غذا برای 5 نفر نیاز است عبارت اند از:
- بادمجان قلمی 6 عدد
- ماست چکیده 2 کاسه
- سیر 2 حبه
- روغن زیتون 5 قاشق غذاخوری
- مغز گردو 2 استکان
- نمک، فلفل قرمز، فلفل سیاه به مقدار لازم
- جعفری برای تزیین به مقدار لازم
ابتدا بادمجان ها را بشویید و روی زغال یا اجاق گاز، کبابی کنید به طوری که کامل نرم شوند. بعد پوستشان را بگیرید و در یک کاسه بریزید و آن ها را با چنگال له کنید. سیر را رنده کنید و به همراه ماست چکیده به بادمجان ها اضافه نمایید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا ترکیب آن کاملا یک دست شود. سپس در تابه ای کوچک روغن زیتون را گرم کنید و مغز گردوی خرد شده را به مدت 3 تا 5 دقیقه در آن تفت دهید. تابه را از روی حرارت بردارید و نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز به آن بیفزایید و مخلوط کنید. بورانی آماده شده را در ظرف سرو بریزید و مخلوط گردو و روغن زیتون را روی آن بریزید. در انتها با جعفری خرد شده تزیین کنید.
نرگسی اسفناج، یک وعده غذایی مغذی
نرگسی اسفناج در بین انواع غذای نونی سریع از مغذی ترین و پرخاصیت ترین غذاها است. موادی که برای پخت این غذا برای 4 نفر نیاز است:
- اسفناج تازه 500 گرم
- پیاز 2 عدد
- تخم مرغ 4 عدد
- سیر 4 حبه
- نمک، فلفل و روغن به مقدار لازم
اسفناج های تازه را پاک کرده و بشویید. سپس آن ها را بدون آب در قابلمه ای در دار بریزید و به مدت پانزده دقیقه روی شعله ملایم بپزید. در این فاصله دو عدد پیاز را خلالی خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید تا نرم و سبک شوند. سیر را رنده کرده و به پیازها اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید تا عطر سیر بلند شود. حالا اسفناج های پخته شده را به مخلوط سیر و پیاز افزوده و با هم تفت دهید. نمک و فلفل بزنید و خوب مخلوط کنید. در نهایت چهار عدد تخم مرغ را روی اسفناج بشکنید و اجازه دهید با حرارت ملایم پخته و سفت شوند. زمان پخت کلی این غذا حدود 30 الی 40 دقیقه است. نرگسی اسفناج را با نان تازه و کمی آب لیمو یا رب انار میل کنید. البته در دستور تهیه این غذا می توانید قارچ خرد شده (یک لیوان) را نیز استفاده کنید. در این صورت قارچ ها را بعد از سیر و پیاز، با حرارت بالا تفت دهید تا آب آن ها کشیده شود و بعد از آن، اسفناج را اضافه کنید.
کوکو سیب زمینی، بدون گوشت و سریع
کوکو سیب زمینی نیز از غذاهای نونی بدون گوشت است که سریع و در 40 دقیقه آماده می شود. برای درست کردن این غذا به مواد زیر نیاز است:
- سیب زمینی 4 عدد متوسط
- پیاز 2 عدد متوسط
- تخم مرغ 3 عدد
- آرد (اختیاری) 1 قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر (اختیاری) نصف قاشق چای خوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و روغن به مقدار لازم
ابتدا سیب زمینی ها را شسته و آب پز کنید. بعد از پخت کامل سیب زمینی ها، آن ها را پاک کرده و رنده کنید. پیاز را نیز رنده کرده و آبش را بگیرید. حالا همه مواد را در یک ظرف بزرگ بریزید و با هم مخلوط کنید. مقداری روغن در تابه بریزید و بعد از داغ شدن با قاشق از مواد بردارید و در روغن سرخ کنید. کوکو سیب زمینی را با نان و همراه گوجه فرنگی تازه و خیارشور میل نمایید.
تخم مرغ و سیب زمینی آب پز، غذای نونی سالم
خوراک تخم مرغ و سیب زمینی را می توانید به روش های مختلفی درست کنید. ساده ترین روش برای پخت این خوراک، این است که ابتدا سیب زمینی را در یک قابلمه بریزید و تا نیمه از آب پر کنید و روی حرارت قرار دهید وقتی سیب زمینی ها نیم پز شد، تخم مرغ ها را به آن اضافه کنید تا بپزند.
روش دیگر به سبک غذاهای خیابانی ارومیه است. در این روش کف قابلمه را با یک لایه ضخیم از نمک درشت می پوشانند و بعد سیب زمینی و تخم مرغ را روی آن قرار می دهد و می گذارند تا با حرارت ملایم بپزد. یکی دیگر از رسپی های این خوراک به این صورت است که سیب زمینی ها را پوست کرده و به صورت ورقه های نسبتا ضخیم کف قابلمه می چینند و بعد روی آن آب می ریزند طوری که اندازه یک بند انگشت آب رو آن بالا بیایید. بعد روغن اضافه می کنند و نمک و فلفل می زنند و اجازه می دهند تا به آرامی و با حرارت ملایم بپزد و آب آن کامل کشیده شود. تخم مرغ ها را هم جداگانه آب پز می کنند. برای سرو تخم مرغ ها را برش می زنند و روی سیب زمینی ها قرار می دهند. خوراک تخم مرغ و سیب زمینی آب پز با نان سنگک و سبزی خوردن تازه عالی است.
عدسی، غذای سریع و نونی
عدسی هم از انواع غذاهای نونی بدون گوشت سریع است که در 40 الی 50 دقیقه و با مواد زیر آماده می شود.
- عدس 2 پیمانه
- برنج نیم دانه نصف پیمانه
- پیاز 1 عدد
- سیب زمینی 1 عدد
- گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و روغن به مقدار لازم
برای درست کردن عدسی، عدس ها را پاک کرده و بشوید و همراه با آب روی حرارت قرار دهید. در این حین سیب زمینی ها را در اندازه های کوچک خردکرده و جداگانه در روغن سرخ کنید. پیاز را رنده یا ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید. بعدازاین که پیاز سبک شد به آن رب بزنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود.
وقتی عدس نیم پز شد، برنج را شسته و به آن اضافه کنید. بعد از چند دقیقه سیب زمینی و مخلوط پیاز و رب گوجه فرنگی را نیز در غذا بریزید و نمک، فلفل و زردچوبه بزنید. حرارت زیر قابلمه را کم کنید و اجازه دهید تا عدسی به آرامی جا بیفتد و لعاب دار شود.
نتیجه گیری
عدسی، کوکوسیب زمینی، نرگسی اسفناج، نیمرو، خوراک لوبیا، سمبوسه، سیب زمینی و تخم مرغ، بوران بادمجان، املت و تست پیتزایی تنها تعدادی غذاهای نونی بدون گوشت و سریعی هستند که می توانید طرز تهیه آنها را یاد بگیرید. موادی که در غذاهای نونی سریع بدون گوشت استفاده می شوند در عین مقوی بودن اغلب دم دستی و ارزان هستند که کار شما را در تهیه غذا راحت می کند. همچنین اگر هوس کرده اید این مدل از غذاهای نونی و انواع مختلف غذاهای بدون برنج ایرانی و عربی را در یک محیط آرام و کیفیتی بالا میل کنید، حتما به مجموعه غذایی بیروت لبنان که یکی از بهترین رستوران های مشهد نزدیک حرم است بروید و خاطره ای خوش را برای خود ثبت کنید.