دستور پخت و طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ

پیتزا گوشت و قارچ با ترکیب گوشت چرخ کرده، قارچ تازه و پنیر فراوان تهیه می شود. خمیر این پیتزا را با ترکیب آرد، مخمر، آب، نمک و روغن زیتون آماده کنید و بعد از تخمیر، آن را بپزید. برای تهیه سس پیتزا نیز از ترکیب سس گوجه با ادویه های معطر استفاده کنید تا طعم پایه پیتزا را شکل دهند. توجه کنید که برای پخت بهتر این پیتزا بهتر است، گوشت را قبل از قرار دادن روی پیتزا تفت دهید تا کاملا پخته باشد. شما می توانید پیتزا گوشت و قارچ را از بهترین فست فود مشهد نزدیک حرم، سفارش دهید.

مواد اولیه پیتزا گوشت و قارچ

در جدول زیر مقدار دقیق مواد اولیه پیتزا گوشت و قارچ برای یک پیتزا آمده است:

مراحل طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ

مهم ترین مراحل طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ، عبارتند از:

• آماده کردن خمیر پیتزا
• آماده کردن مواد پیتزا
• درست کردن سس پیتزا
• پهن کردن خمیر و درست کردن پیتزا

آماده کردن خمیر پیتزا گوشت و قارچ

برای درست کردن خمیر پیتزا گوشت و قارچ، مراحل زیر را دنبال کنید:

• مخمر و شکر را در آب گرم حل کنید و چند دقیقه صبر کنید تا کف کند. این کف کردن نشانه فعال شدن مخمر است.
• سپس آرد و نمک را در یک کاسه دیگر مخلوط کرده و محلول مخمر به همراه روغن زیتون را اضافه کنید.
• حالا باید تمام این مواد را با دست یا همزن ورز دهید تا خمیر یکدستی شکل بگیرد.
• خمیر را روی سطح آرد پاشی شده حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه ورز دهید تا بافت نرم و کشسانی پیدا کند.
• در پایان خمیر را در کاسه چرب شده بگذارید و روی آن را بپوشانید. حدود یک الی دو ساعت در جای گرم بگذارید تا آماده شود.

آماده کردن مواد پیتزا گوشت و قارچ

مرحله اصلی طرز تهیه پیتزا قارچ و گوشت، آماده کردن مواد پیتزا است. در این مرحله باید چند کار را همزمان مدیریت کنید:

1. گوشت چرخ کرده را با پیاز نگینی تفت دهید. سپس زردچوبه، فلفل سیاه و پاپریکا را اضافه کنید تا عطرشان آزاد شود. تفت دادن گوشت را آنقدر ادامه دهید که کاملا پخته شده و آبش کشیده شود.
2. قارچ ها را برش بزنید و در یک تابه جداگانه همراه اندکی روغن تفت دهید. توجه کنید که قارچ نباید آب بیندازد؛ این تفت دادن در صورتی که آب نیندازد، طعم نهایی قارچ را بهتر می کند.
3. فلفل دلمه ای را خلالی خرد کنید. در صورت تمایل نیز می توانید زیتون خرد شده یا گوجه گیلاسی هم اضافه کنید.
4. پنیر پیتزا را رنده کنید؛ پنیرهای رنده شده، بهتر آب می شوند.

درست کردن سس پیتزا گوشت و قارچ

سس، پایه طعم ساز پیتزا گوشت و قارچ است که باید غلیظ، خوش عطر و متعادل باشد. برای تهیه سس پیتزا گوشت و قارچ مراحل زیر را دنبال کنید:

• اول پیاز ریز خرد شده و سیر رنده شده را با کمی روغن زیتون تفت دهید تا شفاف و سبک شوند. در همین مرحله عطر سس را آماده کرده اید.
• در ادامه گوجه رنده شده یا سس گوجه آماده را اضافه کنید.
• سپس رب گوجه را جداگانه تفت دهید تا خامی آن گرفته شود و سپس اضافه کنید.
• حالا باید اجازه دهید که این سس با حرارت ملایم جا بیفتد.
• آویشن، پاپریکا، نمک و فلفل سیاه نیز ادویه هایی هستند که همراه کمی شکر برای تعادل ترشی گوجه به این سس اضافه می شوند.

پهن کردن خمیر و درست کردن پیتزا گوشت و قارچ

برای پهن کردن خمیر و درست کردن پیتزای گوشت و قارچ، مراحل زیر را دنبال کنید:

• خمیر را روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و با دست یا وردنه آن را به ضخامت حدود نیم سانتی پهن کنید. لبه های خمیر را کمی ضخیم تر در نظر بگیرید تا پف کند.
• ابتدا باید سس آماده شده را روی خمیر پخش کنید ولی لبه های خمیر را سس نزنید. یادتان باشد که این سس نباید خیلی زیاد باشد، چون خمیر را شل می کند.
• گوشت تفت داده شده به همراه قارچ را روی سس پخش کنید.
• سپس فلفل دلمه ای، پیاز و زیتون حلقه شده را اضافه کنید.
• در پایان نیز پنیر رنده شده را روی همه مواد بپاشید. شما می توانید طبق دستور درست کردن پنیر پیتزا، پنیر را در خانه آماده کنید. 

برای پخت باید فر را از قبل با دمای ۲۲۰ الی ۲۵۰ درجه سانتیگراد گرم کرده باشید. حالا می توانید پیتزا را درون فر بگذارید تا نهایت ۱۵ دقیقه بعد آن را بردارید. این مدت زمان کوتاه فقط برای آب شدن پنیر و طلایی شدن لبه ها است. حرارت فر قرار نیست گوشت یا قارچ را بپزد، بلکه فقط پنیر را آب کرده و طلایی می کند.

نکات طلایی تهیه پیتزا گوشت و قارچ

تخمیر درست خمیر، تفت دادن گوشت و قارچ در تابه های جداگانه و گرم کردن فر یا استفاده از سس متعادل همگی نکته هایی هستند که در نهایت تفاوت را در بافت و طعم نهایی پیتزا به وجود می آوردند. مهم ترین نکات طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ از پرطرفدارترین انواع پیتزا، عبارتند از:

• خمیر را برای یک تا دو ساعت استراحت دهید؛ تخمیر کافی، بافت نرم و طعم بهتری به خمیر می دهد.
• گوشت را کاملا تفت دهید؛ گوشت خام روی پیتزا خوب پخته نمی شود.
• قارچ را جداگانه تفت دهید تا آبش کشیده شود؛ قارچ خام روی پیتزا، خمیر را خیس می کند.
• حتما فر را از قبل با دمای ۲۲۰ الی ۲۵۰ درجه گرم کنید؛ فر سرد، خمیر را خشک می کند.
• سس باید متعادل نه خیلی رقیق و نه خیلی زیاد باشد؛ سس زیاد، خمیر را خیس می کند.
• از پنیر رنده شده استفاده کنید؛ پنیر رنده شده خیلی بهتر از پنیر ورقه شده آب می شود و ظاهر پیتزا را جذاب تر می کند.
• پیتزا را بعد از پخت، چند دقیقه استراحت دهید؛ این کار، برش را راحت تر و حتی مواد داخل آن را منسجم تر می کند.

جمع بندی

برای تهیه پیتزا گوشت و قارچ باید از تخمیر خمیر و تفت دادن گوشت گرفته تا گرم کردن فر و چیدن منظم مواد را به درستی انجام دهید. برای این کار تنها لازم است ابتدا خمیر را آماده کنید و سپس مواد پیتزا شامل قارچ، گوشت، فلفل دلمه و پنیر پیتزا را باهم مخلوط کنید. سپس مواد را روی خمیر بچینید و درون فر قرار دهید. شما می توانید انواع پیتزا را از بیروت لبنان، سفارش دهید.