در آشپزی ایرانی برنج به دو روش پلو و چلو طبخ می شود که تفاوت چلو با پلو در نوع پخت، طعم و نحوه سرو است. چلو برنجی ساده است که اغلب در کنار انواع خورش و کباب سرو می شود و پلو برنجی است که با موادی دیگر مثل عدس، لوبیا سبز و … نیز ترکیب می شود. اگر در مشهد حضور دارید می توانید در بهترین رستوران های اطراف حرم برنج ایرانی را با طعمی اصیل میل نمایید.
بررسی تفاوت پلو با چلو
چلو و پلو هردو از انوع غذاهای معروف ایرانی هستند که با توجه به نوع پخت دارای تفاوت هایی هستند.
- چلو برنجی است که به صورت ساده و بدون افزوده شدن مواد اضافی دم می شود. اما در پخت پلو موادی مثل عدس، گوشت، لوبیا سبز و … نیز اضافه می شود.
- برنج چلویی به طور معمول در کنار انواع کباب و خورش سرو می شود اما غذاهایی مانند عدس پلو، لوبیاپلو و موارد دیگر غذایی کامل محسوب می شوند و به تنهایی در وعده های ناهار و شام خورده می شود.
- رنگ چلو سفید و پلو با توجه به مواد میانی آن رنگ های متنوع تری دارد.
- طعم چلو، طعم ساده برنج است اما پلوها با طعم های متنوع ذائقه های مختلف را پوشش می دهند.
نکته پایانی در مورد چلو و پلو نیز این است که هر دو این غذاها هم به صورت آبکش و هم به صورت کته طبخ می شوند. نوع آبکش فرم مجلسی تر و نوع کته دارای بافت و خاصیت غذایی بیشتری است. به طور مثال در طرز تهیه عدس پلو شما می توانید غذای خود را به صورت آبکش یا کته طبخ نمایید.
نتیجه گیری
چلو، برنجی ساده است که معمولا با خورش یا کباب سرو میشود اما پلو برنجی است که با مواد مختلف (مانند سبزی، حبوبات یا گوشت) ترکیب شده و به صورت یک غذا کامل قابل مصرف است. در رستوران بیروت لبنان شما می توانید انواع برنج های ایرانی با طعمی به یادماندنی تجربه کنید.