بهترین غذا های عربی معروف و پرطرفدار شامل حمص، مناکیش، پنیر کبابی حلوم، فول مدمس، فلافل، متابل و شاورما می شود. حمص و فلافل به عنوان فست فود های گیاهی در اروپا و آمریکا محبوبیت زیادی دارند. شاورما، یکی از معروف ترین غذا های خیابانی دنیا است. مرغ قورما و مسقوف از جمله غذا های مجلسی عربی است که در مهمانی ها سرو می شوند.
ام علی، موتابل و شنغلیش نیز دسر های جذاب عربی با حال و هوای سنتی هستند. مناکیش نوعی نان پر از ادویه و فول مدمس هم یک صبحانه جذاب مصری است. در تمام این غذاها ادویه هایی مثل زیره، زردچوبه، دارچین و هل پایه طعم دهنده خوراکی های اصیل عربی می شوند. شما می توانید انواع غذای های عربی پرطرفدار را در بهترین رستوران عربی مشهد سرو کنید.
لیست ۱۳ تا از انواع غذای عربی پر طرفدار
پرطرفدار ترین غذا های عربی پرطرفدرا عبارتند از:
- حمص (Hummus)
- مناکیش یا معجنات (Manakeesh)
- پنیر کبابی حلوم (Grilled Halloumi)
- فول مدمس (Foul Meddamas)
- فلافل (Falafel)
- موتابل / باباغنوش (غنوج)
- اُم علی
- شنغلیش
- شاورما
- شیش طاووک
- کوفته عربی
- مرغ قورما
- مسقوف عراق
حمص (Hummus)؛ دسر عربی پر طرفدار
حمص یک پیش غذای سرد عربی است که از پوره نخود، ارده، روغن زیتون، سیر و آبلیمو درست می شود. غذای گیاهی که به دلیل طعم ملایم و بافت نرم به یکی از محبوب ترین خوراک های خاورمیانه تبدیل شده است. برای طبخ این غذا نخود پخته را با ارده و آبلیمو به همراه سیر میکس می کنند تا یکدست شود. عرب ها این غذا را با نان پیتا، سبزیجات تازه و زیتون سرو می کنند.
مناکیش یا معجنات (Manakeesh)؛ نان عربی معروف
مناکیش یا معجنات نوعی نان عربی است که روی آن را با زعتر (ترکیب آویشن، کنجد و سماق) و پنیر یا گوشت چرخ کرده پر می کنند و در فر داغ می پزند. این نان در لبنان، سوریه و فلسطین یک غذای کامل، ساده و بسیار محبوب است. برای طبخ این نان، خمیر را باز می کنند و رویش را با زعتر، روغن زیتون، پنیر یا گوشت می پوشانند. سپس همین خمیر غنی شده را در فر خیلی داغ می گذارند تا طلایی شود.
پنیر کبابی حلوم (Grilled Halloumi)؛ پیش غذای معروف عربی
پنیر کبابی حلوم، پیش غذا برای مهمانی است که با پنیر مخصوصی به نام حلوم تهیه می شود. روغن زیتون، سبزیجات تازه، گوجه و نان پیتا دیگر مواد اولیه برای تهیه این پیش غذای جذاب عربی هستند. برای طبخ این غذا دو طرف برش های ضخیم پنیر حلوم را در تابه داغ با کمی روغن زیتون کبابی می کنند تا خطوط قهوه ای رویش بیفتد.
فول مدمس (Foul Meddamas)؛ صبحانه سنتی مصری
فول مدمس نوعی صبحانه سنتی مصری است که در فهرست انواع غذای عربی به شهرت جهانی رسیده است. این غذا را با ترکیب باقالی پخته در روغن زیتون به همراه سیر، زیره و آبلیمو درست می کنند. غذایی بسیار ساده، کم هزینه و سریع که کاملا سیر کننده است و در دنیای عرب ها طرفدار های زیادی دارد. برای طبخ این غذا، باقالی پخته را با پشت قاشق کمی له می کنند و سپس سیر له شده را با زیره و آبلیمو روی باقالی می ریزند.
فلافل (Falafel)؛ محبوب ترین غذای گیاهی عربی در دنیا
فلافل توپک های سرخ شده از نخود یا باقالی آسیاب شده با سبزی و ادویه است که آن را با نان پیتا، سبزیجات تازه، ترشی و سس انبه یا تاهینی سرو می کنند. فلافل از انواع غذای عربی با شهرت جهانی است تا جایی که آن را به عنوان محبوب ترین غذای کاملا گیاهی از نوع خیابانی می شناسند. برای درست کردن مایه فلافل، نخود خام خیس خورده را با سبزی و ادویه چرخ می کنند. سپس این خمیر به شکل توپک درآورده و در روغن داغ سرخ می کنند.
موتابل یا بابا غنوش (غنوج)؛ پیش غذای سرد و پرطرفدار عربی
موتابل یا باباغنوش نوعی پیش غذای سرد و محبوب عربی است که از بادمجان کبابی، ارده، سیر، آبلیمو و روغن زیتون درست می شود. طعم دودی و بافت نرم این غذا همراه با نان پیتا عربی تجربه بی نظیری است. برای طبخ، بادمجان ها را روی شعله کبابی می کنند تا پوست سوخته اش جدا شود. سپس گوشت له شده بادمجان را با ارده، سیر و آبلیمو مخلوط می کنند. مایه را در ظرف کشیده و رویش را با روغن زیتون و جعفری می پوشانند.
غذای پرطرفدار عربی ام علی
ام علی نوعی دسر گرم و مجلسی مصری است که از ترکیب نان خشک، شیر، خامه، مغزها و کشمش تهیه می شود. نان خشک را تکه تکه در ظرف فر می چینند. سپس شیر را با شکر و دارچین مخلوط کرده و روی نان می ریزند تا خیس بخورد. خامه و کره را اضافه می کنند و در پایان مغز ها و کشمش را روی آن می پاشند و در فر می گذارند تا رویش طلایی شود.
شنغلیش؛ غذای محبوب لبنانی و سوری
شنغلیش نوعی پنیر است که اصالت آن به سرزمین های لبنانی و سوری برمی گردد. شنغلیش را باید روش غنی کردن پنیر خشک با آویشن و ادویه بنامیم که به شکل توپک های کوچک در روغن زیتون نگهداری می شود. برای درست کردن این غذا پنیر خشک را رنده می کنند و سپس با ادویه هایی مانند آویشن، پاپریکا و فلفل قرمز مخلوط می کنند. ترکیب پنیر غنی شده را به شکل توپک های کوچک درآورده و در ظرف شیشه ای با روغن زیتون نگهداری می کنند.
شاورما؛ غذای معروف عربی
شاورما محبوب ترین غذای خیابانی در جمع انواع غذای عربی است که از گوشت مرغ یا گوشت قرمز ادویه دار تهیه می شود. اگرچه شاورما را به ترکیب لایه به لایه گوشت می شناسند، اما اصل این غذا در همان ادویه شاورما است. طرز تهیه شاورما به این صورت است که گوشت را به همراه ادویه شاورما در روغن زیتون، آبلیمو و ماست می خوابانند تا طعم دار شود. سپس روی سیخ های عمودی می چینند تا با حرارتی ملایم، پخته شده و به صورت لایه لایه سرو می شود.
شیش طاووک؛ غذای عربی پرطرفدار با مرغ
شیش طاووک از انواع غذای عربی است که با مرغ مزه دار شده در مخلوط ماست، سیر، آبلیمو و ادویه هایی مانند پاپریکا، زیره و فلفل پخته می شود. مرغ طعم دار شده را حداقل دو ساعت در یخچال بخوابانید و سپس در تابه داغ با حرارت بالا کباب کنید تا برشته و طلایی شود. در نهایت مرغ کبابی با بافت لطیف خواهیم داشت که عرب ها خیلی دوست دارند تا آن را با نان پیتا، سس سیر و سبزیجات تازه سرو کنند.
کوفته عربی؛ غذای گوشتی معروف عربی
کوفته عربی یکی دیگر از غذا های گوشتی سنتی و خیلی محبوب در خاورمیانه است. این غذا گلوله های گوشت چرخ کرده ادویه دار است که با روش های مختلفی مانند کبابی، سرخ شده یا در سس گوجه پخته می شود. پیاز را رنده کرده و آب آن را می گیرند و سپس با گوشت و ادویه ها مخلوط می کنند. خمیر تهیه شده را خوب ورز می دهند تا فرم چسبیده پیدا کند. در پایان به شکل گلوله درآورده، کباب می کنند و یا در سس گوجه می پزند.
مرغ قورما؛ خورشت عربی پرطرفدار
مرغ قورما یکی از انواع خورشت با مرغ عربی است که بیشتر در فرهنگ غذایی کشور های عربی حاشیه خلیج فارس پخته می شود. مرغ قورما، یک غذای مجلسی که پر از طعم ادویه های گرم است. برای تهیه مرغ قورما ابتدا پیاز و سیر را تفت می دهند و سپس ادویه های گرم خلیجی را اضافه می کنند تا عطرشان آزاد شود. در ادامه مرغ را اضافه می کنند و با رب گوجه می پزند تا نرم شده و حالت خورشتی پیدا کند.
مسقوف عراق؛ غذای اصیل عراقی
مسقوف نوعی غذای اصیل عراقی است که به روش ماهی کبابی طبخ می شود. عراقی ها علاقه دارند که ماهی های بزرگ را یکپارچه با ادویه و روغن زیتون مزه دار کنند و آن را روی آتش یا داخل فر، کباب کنند. سپس ماهی را از پشت شکافته و با روغن زیتون، ادویه و رب گوجه مزه دار می کنند. در نهایت، آن را روی آتش زغال یا در فر با حرارت متوسط کباب می کنند تا مغز پخت شود.
جمع بندی
پیش غذا های سرد مانند حمص و موتابل، غذا های خیابانی مثل فلافل و شاورما، کباب های سنتی مانند شیش طاووک و کوفته، خورشت های مجلسی مانند مرغ قورما یا مسقوف از مهم ترین غذاهای عربی پرطرفدار در دنیا است. شما می توانید انواع غذای ایرانی و عربی را از بیروت لبنان سفارش دهید.