برای یک ناهار ساده و خوشمزه می توان گزینه های متنوعی مانند خورشت های بدون گوشت از جمله خورشت کدو، آلو اسفناج، قارچ و اسفناج و خورشت بادمجان را تهیه کرد. همچنین غذاهای فصلی مانند آب دوغ خیار، کوکو سبزی و انواع سالادهای خنک در روزهای گرم سال انتخاب های مناسبی هستند. در کنار این غذاها، انواع پلوها و غذاهای سریع برنجی یا غذاهای بدون برنج مانند اشکنه و انواع خوراک ها نیز می توانند یک وعده کامل و ساده را تشکیل دهند.
اگر به دنبال تجربه غذاهای خوشمزه و متنوع در سفر هستید، بررسی بهترین رستوران های مشهد نزدیک حرم می تواند به شما کمک کند، یک وعده غذایی باکیفیت را در فضایی مناسب تجربه کنید. استفاده از مواد اولیه تازه و رعایت اصول پخت، راز تهیه یک ناهار ساده و لذیذ است.
ناهار ساده چی درست کنم؟
برای ناهار می توان انواع غذاهای خورشتی، فصلی، با برنج و بدون برنج را تهیه کرد که برخی از آن ها، همراه با طرز تهیه، عبارتند از:
- انواع خورشت های بدون گوشت
- انواع غذاهای مناسب تابستان
- انواع غذاهای سریع با برنج برای ناهار
- غذاهای بدون برنج
انواع خورشت های بدون گوشت
خورشت های بدون گوشت علاوه بر این که گزینه هایی سبک، جمع وجور و اقتصادی هستند، برای افرادی که مصرف روزانه گوشت ندارند یا گیاه خوار هستند نیز مناسب است. طرز تهیه و موارد اولیه برخی از غذاهای مناسب ناهار که بدون گوشت هستند شامل موارد زیر است:
|
نام غذا |
مواد اولیه اصلی |
طرز تهیه |
|
خورشت کرفس سبزیجاتی |
کرفس، جعفری، نعناع، لیموعمانی، پیاز |
پیاز را تفت دهید؛ سپس کرفس و سبزی ها را اضافه کنید. اجازه دهید خورشت با آب و لیموعمانی جا بیفتد و طعم دار شود. |
|
خورشت بادمجان گیاهی |
بادمجان، گوجه، رب، پیاز، زعفران |
بادمجان های سرخ شده را همراه با سس گوجه، رب و زعفران بپزید. |
|
خورشت قارچ و اسفناج |
قارچ، اسفناج، خامه، سیر، آبلیمو |
سیر و قارچ را تفت دهید و اسفناج اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را با خامه و ادویه غلیظ کنید. |
|
خورشت لوبیا سبز |
لوبیا سبز، گوجه، رب، پیاز، زردچوبه |
پیاز کاراملی را به لوبیا و رب اضافه کنید. اجازه دهید با گوجه، آب و ادویه های مورد نظر بپزد. |
|
خورشت آلو اسفناج |
آلو بخارا، اسفناج، پیاز، زعفران | پیاز و اسفناج را تفت دهید. سپس با آب، زعفران و الو بخارا اضافه دهید بپزند. |
| خورشت کدو | کدو حلوایی، گوجه، پیاز، دارچین، زعفران |
کدوهای سرخ شده را در پیاز تفت داده شده و گوجه زعفرانی بپزید تا نرم شود. |
انواع غذاهای مناسب تابستان
برای ناهار روزهای تابستانی باید غذاهایی سبک، کم چرب و سریع را انتخاب کرد. این غذاها نیازی به گرم کردن ندارند و برای تهیه آن ها نیز لازم نیست مدت زمان زیادی را در آشپزخانه صرف کنید. انواع غذاهای مناسب فصل تابستان عبارتند از:
|
نام غذا |
مواد اولیه اصلی |
طرز تهیه |
|
سالاد نیسواز (سالاد معروف مدیترانه) |
تن ماهی، تخم مرغ، لوبیا سبز، زیتون، کاهو | همه مواد را آماده و مخلوط کرده و با سس مورد علاقه خود ترکیب کنید. |
| کوکو سبزی | تخم مرغ، جعفری، شوید، گشنیز، تره |
سبزی های خرد شده را همراه با تخم مرغ مخلوط کرده و در روغن سرخ کنید. |
|
آب دوغ خیار |
ماست، خیار، نعناع، گردو، کشمش | خیار رنده کرده، نعناع، گردو و کشمش را مخلوط کرده و همراه با نان میل کنید. |
| مرغ گریل با سالاد | سینه مرغ، لیمو، سیر، سبزیجات فصلی |
مرغ مزه دار شده را در روغن سرخ کنید. سپس مرغ را همراه با سالاد سرو کنید. |
|
شاورما خانگی |
مرغ، لواش، سس ماست، خیارشور، کاهو | مرغ ادویه دار را بپزید و با مواد داخل لواش بپیچید. |
| میرزا قاسمی | بادمجان کبابی، تخم مرغ، گوجه، سیر |
بادمجان کبابی را با سیر و گوجه تفت دهید؛ سپس تخم مرغ را اضافه کنید. |
|
سوپ سرد ماست و سبزی |
ماست، خیار، گردو، کشمش، نعناع خشک |
همه مواد را مخلوط کنید، سرد کنید و با نان سرو کنید. |
انواع غذاهای سریع با برنج برای ناهار
برنج از جمله مهم ترین پایه های غذاهای ایرانی است و می توان آن را با خورشت های مختلف یا به شکل های متنوع تهیه کرد. این نوع غذاها در مدت زمان کمی آماده می شوند و با انواع ذائقه ها هماهنگ هستند. مدل های مختلف ناهار با برنج شامل موارد زیر است:
|
نام غذا |
مواد اولیه اصلی |
طرز تهیه |
|
دمپختک لوبیا |
برنج، لوبیا چیتی، روغن، نمک | برنج و لوبیا پخته را با هم مخلوط کنید و دم بگذارید. |
| برنج با مرغ زعفرانی | برنج، مرغ، زعفران، کره، پیاز |
مرغ را با زعفران بپزید و کنار برنج سرو کنید. |
|
کلم پلو |
برنج، کلم، گوشت چرخ کرده، زردچوبه | گوشت و کلم را تفت دهید و با برنج دم کنید |
| ماهی با برنج | برنج، فیله ماهی، شوید، سیر |
ماهی را با ادویه سرخ کنید و با برنج شوید سرو کنید. |
|
برنج با تخم مرغ و سبزی |
برنج، تخم مرغ، پیازچه، فلفل دلمه | برنج پخته را با تخم مرغ و سبزیجات خردشده تفت دهید |
| عدس پلو | برنج، عدس، کشمش، خرما، زعفران |
عدس را بپزید و با برنج و مواد دیگر لایه لایه دم کنید |
|
لوبیاپلو |
برنج، لوبیا سبز، گوجه، ادویه |
لوبیا سبز پخته را با برنج و سس گوجه مخلوط کنید و دم کنید |
ناهار چی درست کنم بدون برنج
بسیاری از غذاها را می توان بدون برنج و با مواد اولیه دیگری که حاوی کربوهیدرات هستند، به راحتی و در کمترین زمان تهیه کرد. این غذاها علاوه بر این که سریع و ساده آماده می شوند، جزو غذاهای کامل به شمار می آیند و سیرکننده نیز هستند که عبارتند از:
|
نام غذا |
مواد اولیه اصلی |
طرز تهیه |
|
پاستا با سس گوجه |
پاستا، گوجه، سیر، ریحان، پنیر پارمزان | سس گوجه را با سیر، گوجه و ریحان درست کنید. روی ماهیتابه با پاستا نیم پز، سس را مخلوط کنید. |
| سیب زمینی شکم پر | سیب زمینی بزرگ، پنیر، خامه ترش، پیازچه |
سیب زمینی را کبابی کنید. سپس کمی داخلش را خالی کرده و با مواد دیگر پر کنید. |
|
نان و خوراک لوبیا |
لوبیا قرمز، گوجه، پیاز، ادویه، نان | لوبیا پخته شده را را با سس گوجه ای تفت دهید و با نان سرو کنید. |
| اشکنه | تخم مرغ، پیاز، زردچوبه، آبلیمو، نان |
پیاز طلایی کنید، آب اضافه کنید، تخم مرغ بشکنید و با نان سرو کنید. |
|
قرمه با نان |
کنسرو لوبیا قرمز، سبزی قرمه، روغن | سبزی را تفت دهید، لوبیا اضافه کنید و با نان سرو کنید. |
| خوراک قارچ و تخم مرغ | قارچ، تخم مرغ، پیاز، فلفل دلمه، نمک |
قارچ و پیاز تفت دهید، تخم مرغ اضافه کنید و با نان سرو کنید. |
|
کوکو سیب زمینی |
سیب زمینی، تخم مرغ، پیاز، زردچوبه |
سیب زمینی رنده کنید، با تخم مرغ مخلوط کنید و در تابه سرخ کنید. |
جمع بندی
برای تهیه یک ناهار ساده و خوشمزه می توان سراغ انواع خورشت های بدون گوشت مانند خورشت کدو، خورشت بادمجان، آلو اسفناج رفت، همچنین در روزهای گرم سال غذاهای مناسب تابستان مانند آب دوغ خیار، کوکو سبزی و انواع سالادهای خنک انتخاب های مناسبی هستند. علاوه بر این، انواع غذاهای برنجی مانند پلوهای متنوع و غذاهای بدون برنج مانند اشکنه، انواع خوراک ها و غذاهای سبک نیز می توانند یک وعده کامل و لذیذ باشند.
اگر به دنبال تجربه طعم های متفاوت و غذاهای متنوع ایرانی و لبنانی هستید، رستوران بیروت لبنان می تواند انتخابی مناسب برای آشنایی با سبک های جدید آشپزی و ترکیب های جذاب غذایی باشد.