طرز تهیه پاپ کورن مرغ (مرغ پفکی) ترد و پولکی

طرز تهیه پاپ‌کورن مرغ با استفاده از تکه‌ های کوچک سینه مرغ، مرینیت مناسب و یک پوشش سوخاری ترد، این فینگرفود رستورانی خوشمزه را به‌ راحتی در خانه آماده کنید. اگر به دنبال ایده‌ ای برای تجربه طعم‌ های متنوع هستید، حتی می‌ توانید از سبک بهترین فست فود مشهد نزدیک حرم در طعم‌ دهی و سرو این غذا استفاده کنید.

برای خوشمزه‌ تر شدن پاپ‌ کورن مرغ، بهتر است تکه‌ های مرغ را حداقل ۳۰ دقیقه با ترکیبی از ماست، آبلیمو، نمک، فلفل و ادویه‌ هایی مثل پاپریکا و پودر سیر مرینیت کنید تا طعم بهتری بگیرد و بافت آن نرم‌ تر شود. استفاده از آرد سوخاری دانه‌ درشت یا ترکیب آرد سفید و پودر سوخاری نیز باعث می‌ شود پوشش مرغ بعد از سرخ شدن تردتر و جذاب‌ تر باشد.

مواد لازم برای طرز تهیه پاپ کورن مرغ ترد و خوشمزه

برای تهیه پاپ کورن مرغ خوشمزه و ترد نیاز به مواد تازه دارید که در نتیجه طعم آن کمک بسیاری می کند که این مواد شامل موارد زیر است:

مواد لازم برای مزه دار کردن مرغ

مرینیت کردن مرغ، مهم‌ ترین نکته برای خوشمزه‌، نرم‌ و آبدار شدن گوشت مرغ است. با مواد زیر می‌ توانید بوی زهم مرغ را گرفته و آن را خوش‌ طعم‌ تر کنید که شامل موارد زیر است:

طرز تهیه پاپ‌ کورن مرغ مرحله ‌به مرحله با تمام فوت ‌و فن‌ ها

پاپ‌ کورن مرغ یکی از خوشمزه‌ ترین گزینه‌ ها به عنوان پیش غذا برای مهمانی است که اگر فوت‌ و فن‌ های آن را مرحله‌ به‌ مرحله رعایت کنید، می‌ توانید آن را به سبک KFC آماده کرده و از طعم ترد و لذیذ آن لذت ببرید. مراحل درست کردن این غذا شامل موارد زیر است:

• خرد کردن مرغ
• مزه‌ دار کردن مرغ
• آماده کردن پوشش سوخاری
• سرخ کردن پاپ کورن و تزئین آن

1- خرد کردن مرغ

ابتدا سینه مرغ را بشویید و خشک کنید. سپس سینه مرغ بدون استخوان را به قطعات کوچک، حدود ۲ سانتی‌ متری، برش بزنید. یکدست بودن تکه‌ ها باعث ظاهر زیباتر مرغ شده تا به ‌طور یکنواخت پخته شود.

2- مزه‌ دار کردن مرغ

تکه‌ های مرغ را داخل یک ظرف مناسب بریزید. سپس تمام مواد مرینیت، مانند ماست، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر پاپریکا و آرد ذرت را به مرغ اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. این ترکیب باعث تردتر شدن مرغ در حین سرخ شدن خواهد شد. مواد را به‌ خوبی هم بزنید تا تمام قسمت‌ های مرغ به مواد مرینیت آغشته شود. روی ظرف را با سلفون بپوشانید و اجازه دهید حداقل ۳ ساعت در یخچال استراحت کند تا طعم مواد کاملا به خورد مرغ برود.

3- آماده کردن پوشش سوخاری

در یک ظرف، آرد سفید، آرد ذرت و ادویه‌ ها را مخلوط کنید. در ظرفی دیگر، تخم‌ مرغ و شیر را با هم بزنید. در ظرف سوم نیز آرد سوخاری پانکو را بریزید. تکه‌ های مرغ را ابتدا داخل آرد، سپس داخل مخلوط تخم‌ مرغ و در نهایت داخل آرد سوخاری پانکو بغلتانید؛ سپس با دست، پانکو را کمی روی مرغ فشار دهید تا پوشش پولکی و یکدستی ایجاد شود.

4- سرخ کردن پاپ کورن و تزئین آن

یک تابه مناسب را روی حرارت قرار دهید و مقدار کافی روغن داخل آن بریزید. اجازه دهید روغن کاملا داغ شود. تکه‌ های مرغ مرینیت ‌شده را در تعداد کم داخل روغن بریزید تا دمای روغن کاهش پیدا نکند. سعی کنید تکه‌ های مرغ روی هم قرار نگیرند و فضای کافی برای سرخ شدن داشته باشند. هر طرف آن‌ها حدود ۳ تا ۴ دقیقه زمان نیاز دارد تا کاملا طلایی و برشته شوند. پس از سرخ شدن، آن‌ ها را روی دستمال کاغذی مخصوص جذب روغن قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.

در نهایت، پاپ‌ کورن مرغ را داخل ظرف سرو بریزید. می‌ توانید آن را با انواع سس‌ ها مانند سس سیر و سس باربیکیو سرو کنید. برای تزئین نیز از جعفری خرد شده، لیمو ترش یا کنجد استفاده کنید. این فینگرفود در کنار سیب ‌زمینی سرخ‌ کرده یا سالاد سزار، یک وعده غذایی کامل، خوشمزه و مغذی خواهد بود.

راز ترد شدن پاپ‌ کورن مرغ؛ 10 نکته‌ مهم که باید بدانید

برای پخت سالم‌ تر می‌ توانید پاپ ‌کورن مرغ را به‌ جای سرخ کردن، داخل فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌ گراد به مدت ۲۰ دقیقه بپزید. دیگر نکات مهم این پیش غذا عبارتند از:

• حتما از آرد سوخاری پانکو برای تردتر شدن استفاده کنید.
• برای خوش ‌طعم شدن، می‌ توانید کمی پنیر پارمزان به آرد سوخاری اضافه کنید.
• حتما از سینه مرغ تازه و بدون استخوان استفاده کنید.
• مرغ را حداقل ۳ ساعت مرینیت کنید.
• حتما از آرد ذرت در ترکیب پوشش سوخاری استفاده کنید.
• روغن باید کاملا داغ و به مقدار کافی باشد تا تکه‌ های مرغ در آن شناور شوند.
• تابه را بیش از حد پر نکنید.
• بعد از سرخ شدن، مرغ‌ ها را روی توری یا دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی خارج شود.
• قبل از سرخ کردن، مرغ‌ های سوخاری‌ شده را چند دقیقه داخل یخچال قرار دهید.
• برای تردتر شدن، می‌ توانید پوشش سوخاری را دو بار روی مرغ ایجاد کنید.

رایج‌ ترین اشتباهات هنگام تهیه پاپ ‌کورن مرغ

استفاده از تکه‌ های بزرگ یا استخوان ‌دار مرغ و مرینیت نکردن مرغ از اشتباهات رایج در درست کردن پاپ کورن مرغ است. دیگر مواردی که در حیت پختن آن باید رعایت کنید شامل موارد زیر است:

• استفاده کم از روغن
• سرد بودن روغن
• قرار دادن تعداد زیاد تکه‌ های مرغ داخل تابه
• استفاده از آرد سوخاری معمولی به‌ جای پانکو
• استفاده نکردن از ادویه‌ ها
• خارج کردن زود هنگام مرغ از روغن قبل از طلایی شدن کامل
• حرارت بیش از حد زیاد که باعث سوختن سطح مرغ و خام ماندن داخل آن می‌ شود.
• نگرفتن روغن اضافی پس از سرخ شدن

جمع‌ بندی

برای تهیه پاپ کورن مرغ، تکه‌ های کوچک سینه مرغ را با ادویه و مواد دلخواه مرینیت کنید، سپس در آرد و پودر سوخاری بغلتانید و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شود. نکته مهم برای خوشمزه‌ تر شدن آن اجازه دهید مرغ حداقل ۳۰ دقیقه در مواد مرینیت بماند تا طعم ادویه‌ ها به خوبی به خورد آن برود. برای خرید انواع پیش غذاها می‌ توانید از منوی رستوران بیروت لبنان سفارش دهید و با سس‌ های مخصوص این رستوران میل کنید.

سوالات متداول

چرا پاپ ‌کورن مرغ ترد نمی‌ شود؟

مرینیت نکردن مرغ، استفاده نکردن از آرد پانکو، سرد بودن روغن، کم بودن روغن و بیش از حد پر کردن تابه با مرغ، باعث ترد نشدن پاپ‌ کورن مرغ می‌ شود.

بهترین قسمت مرغ برای تهیه پاپ‌ کورن مرغ چیست؟

گوشت سینه مرغ، به دلیل بافت لطیف، چربی کم، پخت سریع و یکدست، بهترین انتخاب برای تهیه این غذا است.

آیا می‌ توان پاپ‌ کورن مرغ را بدون آرد سوخاری تهیه کرد؟

دستور اصلی پاپ ‌کورن مرغ با آرد سوخاری تهیه می‌ شود، اما می‌ توانید به‌ جای آن از ترکیب آرد سفید، آرد ذرت و ادویه‌ ها استفاده کنید. البته در این صورت، بافت پولکی پانکو را نخواهد داشت.

چگونه پاپ ‌کورن مرغ را در فر درست کنیم؟

برای تهیه پاپ‌ کورن مرغ به‌ صورت رژیمی، پس از انجام تمام مراحل، تکه‌ های مرغ را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار دهید. کمی روغن روی آن‌ ها اسپری کنید و در فر از قبل گرم‌ شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌ گراد، به مدت ۲۰ دقیقه بپزید. پس از گذشت ۱۰ دقیقه، تکه‌ های مرغ را برگردانید تا هر دو طرف آن‌ ها به ‌خوبی برشته شوند.