بهترین غذاهای ساده و ارزان شامل غذاهایی مانند رتتویی، اشکنه، انواع کوکو، میرزاقاسمی، کشک بادمجان و دمپختک است. اگر قصد برگزاری دورهمی دارید، می توانید برخی از این غذاها یا نمونه های سبک تر را به عنوان پیش غذا برای مهمانی نیز در کنار غذای اصلی سرو کنید.
غذاهایی مانند نودل با سبزیجات، انواع پاستا مانند پاستا گوجه، ماکارونی و سیب زمینی سرخ کرده نیز از جمله غذاهای دانشجویی هستند که علاوه بر هزینه کم برای آماده سازی، در کمتر از ۲۰ دقیقه آماده می شوند. راهکارهای زیادی برای کاهش هزینه وعده غذایی وجود دارد؛ از جمله استفاده از حبوبات و به کارگیری خلاقیت در آشپزی که کمک می کند با هزینه کمتر، غذاهای سالم، خوشمزه و متنوع تهیه کنید.
لیست غذاهای ساده و ارزان بدون گوشت (کم هزینه و نونی)
برخی از بهترین و ساده ترین غذاهایی که بدون گوشت و با هزینه کم می توان تهیه کرد عبارتند از:
- رتتویی
- اشکنه
- انواع کوکو
- میرزاقاسمی و کشک بادمجان
- دم پختک
رتتویی (ترکیب بادمجان، کدو و گوجه)
راتاتویی، غذایی فرانسوی است که از لایه های سبزیجات برشته شده در فر تهیه می شود. سبزیجات اصلی این غذا شامل بادمجان، کدو و گوجه فرنگی است. برای تهیه آن، بادمجان، کدو و گوجه فرنگی را به صورت حلقه ای برش دهید و با روغن زیتون و ادویه مزه دار کنید. سپس حلقه ها را به صورت دایره ای و کنار یکدیگر در ظرف فر بچینید و تا زمان پخت کامل در فر قرار دهید.
| مواد اولیه اصلی | زمان پخت |
| بادمجان، کدو، گوجه، روغن زیتون، سیر، ادویه | ۴۵ دقیقه |
اشکنه (غذای سنتی، سریع و نوستالژیک)
از سریع ترین غذاهای ایرانی می توان به اشکنه اشاره کرد. برای تهیه این غذای نوستالژیک، ابتدا پیاز را با ادویه تفت دهید، سپس آرد، آب و سبزی خشک را اضافه کنید. در مرحله آخر، تخم مرغ را داخل آن بشکنید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد تا غذا آماده سرو شود.
| مواد اولیه اصلی | زمان پخت |
| پیاز، تخم مرغ، روغن، زردچوبه، آبلیمو، نمک | ۱۵ دقیقه |
انواع کوکو (کوکو سیب زمینی، کوکو سبزی)
کوکو سیب زمینی با ترکیب سیب زمینی، تخم مرغ و ادویه تهیه شده و پس از مخلوط کردن مواد، در روغن سرخ می شود. کوکو سبزی نیز با سبزی های معطر، تخم مرغ و ادویه آماده شده و بعد از ترکیب مواد، در تابه سرخ م یشود و هر دو نوع کوکو را همراه با نان، سبزی، ماست یا ترشی سرو می کنند.
| مواد اولیه اصلی | زمان پخت |
| تخم مرغ، سیب زمینی یا سبزی، پیاز، زردچوبه، روغن | ۲۰ دقیقه |
میرزاقاسمی و کشک بادمجان
میرزاقاسمی و کشک بادمجان هر دو با بادمجان کبابی تهیه می شوند و طعمی بسیار خوشمزه و دلپذیر دارند. برای تهیه میرزاقاسمی، بادمجان ها را روی شعله یا در فر کباب کنید، پوست آن ها را بگیرید و با سیر و گوجه فرنگی تفت دهید. سپس تخم مرغ را به آن اضافه کنید. برای تهیه کشک بادمجان نیز بادمجان کبابی را با سیر تفت دهید و در پایان، کشک، پیازداغ، نعناع داغ و در صورت تمایل گردوی خردشده را به آن اضافه کنید.
| مواد اولیه اصلی | زمان پخت |
| بادمجان، سیر، تخممرغ/کشک، پیاز، گوجه، زردچوبه | ۳۵ دقیقه |
دم پختک یا استانبولی بدون گوشت
دم پختک یکی از غذاهای ساده و اقتصادی است که با ترکیباتی مانند برنج تهیه می شود. برای آماده کردن این غذا، ابتدا پیاز، رب گوجه فرنگی و سیب زمینی نگینی شده را تفت دهید، سپس آن ها را به برنج اضافه کنید و اجازه دهید بدون نیاز به هم زدن، با حرارت ملایم دم بکشد. در صورت تمایل، می توانید برای افزایش ارزش غذایی و پروتئین، لوبیا نیز به آن اضافه کنید.
| مواد اولیه اصلی | زمان پخت |
| برنج، لوبیا چیتی، سیب زمینی، رب گوجه، پیاز، زردچوبه | ۴۰ دقیقه |
غذاهای دانشجویی و فوری (آماده سازی زیر 20 دقیقه)
برخی از غذاهای دانشجویی که علاوه بر هزینه کم برای آماده سازی، در کمتر از ۲۰ دقیقه نیز آماده می شوند، عبارتند از:
- نودل با سبزیجات
- املت گوجه فرنگی و انواع خاگینه
- ماکارونی با سس گوجه
- سیب زمینی سرخ کرده با پنیر یا قارچ
- پاستا گوجه
نودل با سبزیجات
برای تهیه نودل با سبزیجات، کافی است سبزیجات دلخواه را در تابه تفت دهید و سپس با نودل پخته شده مخلوط کنید. برای طعم بهتر، می توانید مقداری سس سویا، سیر و چند قطره روغن کنجد به آن اضافه کنید.
| مواد اولیه اصلی | زمان پخت |
| نودل، فلفل دلمه، هویج، سس سویا، سیر، روغن | ۱۵ دقیقه |
املت گوجه فرنگی و انواع خاگینه
املت را می توان با ترکیبات متنوع و به روش های مختلف تهیه کرد. پایه اصلی این غذا گوجه فرنگی پوره شده و تفت دادهشده است که پس از آماده شدن، تخم مرغ به آن اضافه می شود. برای ایجاد تنوع در طعم و ارزش غذایی، می توانید موادی مانند قارچ، فلفل دلمه ای یا پنیر نیز به املت اضافه کنید.
| مواد اولیه اصلی | زمان پخت |
| تخم مرغ، گوجه فرنگی، روغن، نمک، فلفل | ۱۰ دقیقه |
ماکارونی با سس گوجه
ماکارونی را در آب و نمک بجوشانید و سپس به ترکیب سس گوجه فرنگی، سیر، رب گوجه فرنگی و ادویه های تفت دادهشده اضافه کنید. اجازه دهید مواد با حرارت ملایم دم بکشند تا طعم ها به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند. هنگام سرو نیز می توانید برای عطر و طعم بهتر، ریحان خشک یا فلفل قرمز به آن اضافه کنید.
| مواد اولیه اصلی | زمان پخت |
| ماکارونی، گوجه یا رب، سیر، روغن زیتون، ادویه | ۱۵ دقیقه |
سیب زمینی سرخ کرده با پنیر یا قارچ
سیب زمینی ها را به صورت خلالی یا حلقه ای برش بزنید و در روغن داغ سرخ کنید تا کاملا طلایی و برشته شوند. برای طعم بهتر، می توانید پنیر پیتزا و قارچ تفت داده شده نیز به آن اضافه کنید.
| مواد اولیه اصلی | زمان پخت |
| سیب زمینی، روغن، پنیر یا قارچ، نمک، فلفل | ۲۰ دقیقه |
پاستا گوجه
پاستای پخته و آبکش شده را با سس گوجه، سیر، روغن زیتون و گوجه های تازه یا رب مخلوط کنید. این غذا خمیر و سس سبک تری نسبت به ماکارونی دارد.
| مواد اولیه اصلی | زمان پخت |
| پاستا، گوجه تازه یا رب، سیر، روغن زیتون، ریحان | ۱۵ دقیقه |
ترفندهایی برای کاهش هزینه وعده های غذایی
با چند تغییر ساده در خرید، برنامه ریزی و نحوه پخت غذا می توان هزینه وعده های غذایی را به میزان قابل توجهی کاهش داد، بدون اینکه کیفیت یا ارزش غذایی آن ها کم شود. نکات مهم کاهش وعده های غذایی عبارتند از:
- برای وعده های هفتگی از قبل برنامه ریزی کنید.
- قبل از خرید، فهرست مواد مورد نیاز تهیه کنید.
- مواد غذایی را به صورت عمده و در زمان تخفیف خریداری کنید.
- از مواد اولیه فصلی و بومی استفاده کنید.
- غذا را در حجم بیشتر بپزید و برای وعده های بعدی فریز کنید.
- از باقی مانده غذاها برای تهیه وعده های جدید استفاده کنید.
- مصرف غذاهای آماده و سفارش بیرون را کاهش دهید.
- حبوبات، تخم مرغ و مرغ را جایگزین مناسبی برای گوشت گران قیمت قرار دهید.
- مواد غذایی را به درستی نگهداری کنید تا از دورریز جلوگیری شود.
- میان وعده ها و نوشیدنی های خانگی را جایگزین محصولات آماده کنید.
- قیمت فروشگاه های مختلف را مقایسه کرده و از تخفیف ها استفاده کنید.
- از خریدهای احساسی و غیرضروری هنگام خرید مواد غذایی خودداری کنید.
جمع بندی
غذاهای متنوعی را می توان بدون گوشت، در مدت زمان کم و با مواد اولیه ساده تهیه کرد که علاوه بر اقتصادی بودن، طعم بسیار خوبی نیز داشته باشند. غذاهایی مانند اشکنه و کوکو برای شام های فوری، میرزاقاسمی و راتاتویی برای غذاهای ارزان و خوشمزه، و نودل یا ماکارونی برای روزهای پرکار گزینه های مناسبی هستند. استفاده از مواد اولیه تازه کمک می کند تا طعم غذا خوشمزه تر شود. برای تهیه انواع غذاهای ارزان و باکیفیت می توانید از رستوران بیروت لبنان سفارش دهید.