سالاد ماکارونی یک غذای فست فودی ساده و کم هزینه است که به عنوان پیش غذا یا غذای کامل سرو می شود. با اینکه طرز تهیه سالاد ماکارونی در نگاه اول بسیار ساده به نظر می رسد اما برای تهیه یک سالاد مجلسی و خوشمزه باید با فوت و فن های آن آشنا باشید تا غذای شما علاوه بر طعم لذیذ، ظاهری جذاب و وسوسه کننده هم داشته باشد. سالاد ماکارونی را می توان با مواد غذایی مختلفی مانند سبزیجات بخار پز، گوشت مرغ گریل شده یا ژامبون مرغ تهیه کرد که انتخاب هر یک از این مواد به سبک زندگی و ذائقه شما و اعضای خانواده تان بستگی دارد.
نکات مهم در هنگام خرید مواد لازم برای سالاد ماکارونی
سالاد ماکارونی یک غذای فست فودی ساده و کم هزینه است که مواد آن در تمام سوپر مارکت ها و خانه ها یافت می شود. اگر می خواهید یک سالاد ماکارونی مجلسی و لذیذ را درست کنید، هنگام خرید مواد سالاد ماکارونی این چند نکته را به خاطر بسپارید تا سالاد شما ظاهری جذاب به خود بگیرد و همه دست پخت شما را تحسین کنند. با رعایت این نکات در زمان خرید سالاد ماکارونی پای ثابت مجالس و میز غذاخوری روزمره شما شود .
بهترین فرم ماکارونی
بنا بر یک باور غلط سالاد ماکارونی را می توان با هر نوع ماکارونی فرمی درست کرد. اما اگر می خواهید یک سالاد ماکارونی جا افتاده، جذاب و خوشمزه را تهیه کنید باید از ماکارونی های فرمی کوتاه و گوشه دار استفاده کنید؛ زیرا مواد به خوبی با این ماکارونی ها مخلوط شده و سس به بافت آنها نفوذ می کند. همچنین سرو و خوردن این نوع ماکارونی ها هم بسیار راحت تر است. انواع ماکارونی شیار دار و کوتاه مانند فوسیلی، روتینی، پنه و فارفاله بهترین فرم های ماکارونی برای تهیه این سالاد هستند.
سبزیجات مخصوص سالاد ماکارونی
سبزیجات از مواد اصلی سالاد ماکارونی هستند که به آن جذابیت و طعم بسیار لذیذی می دهند . این سالاد را می توان با سبزیجات مختلفی تهیه کرد اما سالاد ماکارونی با هویج، نخود فرنگی، ذرت و فلفل دلمه ای تازه عطر و مزه بی نظیری می گیرد. برخی از این سبزیجات مانند نخود فرنگی و ذرت را باید به صورت پخته استفاده کنید تا طعم آن بهتر و هضم آن راحت تر شود. کنسرو نخود فرنگی و ذرت طعم متفاوت و بی نظیری به این سالاد می دهند و مراحل تهیه آن را کوتاه تر و آسان تر می کنند.
فرآورده های گوشتی مناسب برای سالاد ماکارونی
یکی از مواد اصلی سالاد ماکارونی فراورده های گوشتی هستند که طعم و عطر متفاوتی به این سالاد می دهند و آن را به یک غذای کامل تبدیل می کنند. انواع فرآورده های گوشتی مانند ژامبون گوشت، ژامبون مرغ، انواع کالباس، سوسیس و تن ماهی را می توان برای این سالاد انتخاب کرد. البته ژامبون مرغ و گوشت طعم خوشمزه تر به آن می دهند.
انتخاب ادویه برای خوشمزه شدن سالاد ماکارونی
راز خوشمزگی سالاد ماکارونی در ادویه های آن نهفته است. در هنگام خرید ادویه های این سالاد لذیذ حتما به تازگی آنها توجه کنید تا مزه ای بی نظیر به این غذا بدهند. برای تهیه سالاد ماکارونی باید ادویه هایی مانند نمک، فلفل سیاه و آویشن را خریداری کنید.
چند راز خوشمزگی سالاد ماکارونی در هنگام درست کردن غذا
سالاد ماکارونی از سالاد های بسیار راحت و لذیذ است که تمام افراد حتی با تجربه کم آشپزی هم به راحتی می توانند آن را تهیه کنند. اگر می خواهید سالاد ماکارونی شما همانند سالاد های رستورانی شود و طعم و عطر بی نظیر و همه پسندی به خود بگیرید، هنگام درست کردن آن ۸ راز زیر را به کار ببرید.
بهترین مدت زمان پخت ماکارونی
ماکارونی فرمی ماده اصلی سالاد ماکارونی است که مدت زمان پخت آن تاثیر بسیار زیادی در طعم و ظاهر آن دارد. اگر مدت زمان پخت ماکارونی کم باشد، نپخته می ماند و از سوی دیگر بسیار سفت است که قطعا خوردن آن احساس ناخوشایندی به وجود می آورد و حتی ممکن است باعث مشکلات گوارشی شود . اگر ماکارونی هم بیش از حد بپزد، بسیار نرم و شل می شود. مدت زمان پخت ماکارونی فرمی با توجه به مارک و شکل آن متفاوت است، پس پیش از پخت حتما به مدت زمان پخت آن روی بسته توجه کنید. به طور کلی برای داشتن یک سالاد ماکارونی ایده آل ماکارونی های فرمی را تا زمانی بپزید که ماکارونی نرم، قابل جویدن و در عین حال سفت باشد؛ زیرا با افزودن سس پاستاها نرم تر خواهند شد.
آبکش کردن ماکارونی بله یا خیر؟
یکی از ترفندهای سالاد ماکارونی لذیذ آبکش کردن آن و شستن آن با آب سرد است. پس ماکارونی را حتما (حتی اگر چند قطره آب بیشتر در قابلمه باقی نمانده باشد) آبکشی کنید و پس از آبکشی روی آن آب سرد بریزید. آبکشی کردن پاستاها سبب می شود به سس کمتری نیاز داشته باشد. البته طرفداران آبکشی نکردن پاستا این اعتقاد را دارند که طعم و مزه آن بهتر حفظ می شود اما باید گفت که این کار سبب چسبندگی پاستاها شده و مانع از ابریشمی شدن بافت سالاد ماکارونی می شود. به طور کلی آبکشی کردن یا نکردن سالاد ماکارونی کاملا سلیقه ای است و به ذائقه شما بستگی دارد ولی برای تهیه یک سالاد مجلسی ترجیحا آن را آبکشی کنید و با آب سرد بشویید.
مزه دار کردن ماکارونی
مزه دار کردن ماکارونی در حین پخت یکی از راز های خوشمزگی سالاد ماکارونی است. با توجه به اینکه این سالاد سرد سرو می شود، در مقایسه با غذاهای گرم طعم و مزه کمتری دارد که با افزودنی چاشنی زیاد و به موقع می توان طعم آن را چندین برابر کرد. برای لذیذ کردن این سالاد بهتر است برخی چاشنی ها و ادویه های را در زمان پخت پاستاها به آن اضافه کنید. حتما در زمان پخت ماکارونی به آب آن نمک زیادی بزنید تا پاستاها خوش طعم شوند. در آخر پس از افزودن سس هم تمام چاشنی ها و ادویه هایی مانند آویشن، سبزی خشک ( جعفری یا شوید)، فلفل سیاه یا پاپریکا را به آن اضافه کنید. در اخر اجازه دهید مدت زمانی در یخچال استراحت کند تا چاشنی ها به خورد تمام مواد برود و طعمی لذیذ بگیرد.
بهترین زمان و مقدار اضافه کردن سس سالاد ماکارونی
برای خوش طعم شدن سالاد ماکارونی سس را در طی دو مرحله به آن اضافه کنید. در مرحله اول هنگامی که هنوز پاستاها گرم هستند، دو سوم سس را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تمام پاستا ها به سس آغشته شوند. سپس مابقی سس را هنگام سرو به آن اضافه کنید. دلیل دو مرحله ای اضافه کردن سس هم این است که پاستای گرم سس را بهتر به خود جذب می کند و موجب خوشمزگی سالاد ماکارونی می شود . میزان سس هم به مقدار چربی آن، میزان مواد و ذائقه شما بستگی دارد.
حفظ تعادل در مزه ها برای خوش طعم شدن سالاد ماکارونی
یکی دیگر از رازهای خوشمزگی سالاد ماکارونی حفظ تعادل در مزه هاست. به این منظور که در افزودن چاشنی ها، مواد اصلی، سس یا ادویه افراط و تفریط نکنید تا سالاد طعم اصیلی به خود بگیرد. همچنین برای خوشمزگی این سالاد حتما از سبزیجات تازه استفاده کنید تا طعم و مزه اصلی خود را به سالاد بدهند. به طور کلی سالاد ماکارونی را می توان با مواد و ترکیبات مختلفی از مواد تازه و خوش عطر تهیه کرد اما برای داشتن یک طعم لذیذ و همه پسند نسبت و ترکیب مواد را به صورت دقیق انجام دهید تا تعادل طعم ها در آن ایجاد شود.
بهترین زمان آماده کردن سالاد ماکارونی برای جا افتادن
با اینکه سالاد ماکارونی یک غذای فست فودی است و در اصطلاح زود حاضر می شود، اما نیاز به جا افتادن دارد. این سالاد هم مانند غذاهای سنتی ایرانی هر چه بیشتر بماند، لذیذتر می شود. پس ترجیحا این سالاد را از یک روز قبل آماده کرده و در یخچال بگذارید تا استراحت کند و نیم ساعت قبل از سرو از یخچال بیرون آورید تا به دمای محیط برسد.
استفاده از سس های خانگی و بسته بندی
برای تهیه سالاد ماکارونی می توانید از سس های خانگی یا بسته بندی استفاده کنید. انتخاب هر یک از این سس ها به ذائقه، مواد در دسترس و زمان شما بستگی دارد. همچنین اگر به سلامت تان اهمیت می دهید و به دنبال یک غذای سالم هستید، سس های خانگی گزینه بهتری برای شما هستند. طرز تهیه سس سالاد هم بسیار ساده است با ترکیب چند قاشق ماست پر چرب، آب لیمو و روغن زیتون به سادگی می توان یک سس لذیذ آماده کرد و با افزودن نمک، پودر سیر و رزماری طعم آن را لذیذتر کنید.
استفاده از روغن زیتون
با اینکه در تمام سالادها از آب لیمو و سرکه به عنوان طعم دهنده استفاده می کنند اما برای تهیه سالاد ماکارونی باید به میزان متعادل و کمی از این مواد اسیدی استفاده کرد. بهترین جایگزین مواد اسیدی برای خوش طعم کردن سالاد ماکارونی روغن زیتون است. روغن زیتون علاوه بر لذیذ کردن این سالاد به آن خواص بسیاری هم می بخشد و هضم آن را راحت تر می کند.
طرز تهیه سالاد ماکارونی خوشمزه
سالاد ماکارونی یک پیش غذا یا غذای اصلی برای دورهمی های دوستانه، مهمانی های رسمی یا پیک نیک ها است که با مواد کم هزینه و در مدت زمان کوتاهی به راحتی تهیه می شود. برای درست کردن یک سالاد ماکارونی لذیذ و خوشمزه نخست مواد زیر را تهیه کرده و سپس مراحل تهیه آن را به دقت دنبال کنید.
مواد لازم برای تهیه سالاد ماکارونی خوشمزه و لذیذ عبارتند از:
- ماکارونی فرمی: 1 بسته 500 گرمی (ترجیحاً ماکارونی فرمی های پنه یا فارفاله را انتخاب کنید)
- کالباس یا ژامبون مرغ و گوشت نگینی خرد شده : 300 گرم
- خیارشور نگینی خرد شده: 200 گرم
- ذرت پخته: 200 گرم ( در صورت در دسترس نبودن ذرت تازه کنسرو آن را تهیه کنید)
- نخود فرنگی: 200 گرم ( در صورت در دسترس نبودن نخود فرنگی تازه کنسرو آن را تهیه کنید)
- هویج پخته: 1 پیمانه
- آبلیمو: ۱-۲ قاشق غذاخوری ( ترجیحا از آب لیموی تازه استفاده کنید)
- سس مایونز: 5 تا ۶ قاشق غذاخوری
- ماست چکیده: ۲ قاشق غذاخوری ( اختیاری)
- نمک، فلفل سیاه، فلفل پاپریکا، پودر سیر و پودر آویشن: به مقدار لازم
- روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری
- شوید یا جعفری تازه خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
پس از آماده سازی مواد سالاد ماکارونی نوبت به تهیه آن می رسد. مراحل تهیه این سالاد بسیار ساده است و به آسانی می توانید آن را در زمان کوتاهی انجام دهید. مراحل تهیه سالاد ماکارونی عبارتند از:
- پخت ماکارونی: نخستین مرحله پخت ماکارونی فرمی است که باید مطابق با دستور قید شده روی بسته انجام گیرد. نکته ای که در پخت پاستاها باید به کار ببرید این است که بیش ازحد پخته نشوند یا اینکه زمان پخت آنها کوتاه نباشد. پس از پخت حتما آن را آبکشی کرده و زیر آب سرد زیر و رو کنید تا چسبندگی آنها از بین برود.
- آماده کردن مواد: پس از پخت پاستاها یا در حین پخت آن می توانید سایر مواد مانند ژامبون، خیارشور و هویج پخته را به صورت نگینی ریز کرده و آماده کنید.
- تهیه سس: پس از آماده کردن مواد و آبکشی کردن ماکارونی نوبت با تهیه سس می رسد. دو سوم سس را باید تا زمانی که پاستاها گرم هستند به آنها اضافه کنید، پس در درست کردن سس تعلل نکنید. برای تهیه سس یک کاسه بزرگ و گود آماده کرده و سس مایونز، ماست چکیده ) اختیاری)، آب لیمو، روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه را درون آن بریزید و تا جایی که مواد یکدست و مخلوط شوند به خوبی هم بزنید.
- ترکیب مواد: پس از آماده سازی سس نوبت به ترکیب مواد سالاد ماکارونی می رسد. پاستا های پخته شده، نخود فرنگی، ذرت، ژامبون ریز شده، خیارشور خرد شده و هویج نگینی شده را به ظرف سس اضافه کنید و به خوبی این مواد را هم بزنید تا با هم مخلوط کنید و سس به خورد تمام مواد برود. البته قبل از افزودن سس مقداری از آن را جدا کنید تا در زمان سرو روی سالاد بریزید. همچنین در صورت تمایل می توانید شوید یا جعفری خرد شده را هم به سالاد اضافه کنید و آن را دوباره هم بزنید تا به خوبی با مابقی مواد ترکیب شود.
- استراحت در یخچال: پس از ترکیب شدن مواد باید سالاد را به مدت حداقل یک تا دو ساعت و حداکثر ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا در اصطلاح جا بیفتد و مواد طعم یکدیگر را بگیرند. نیم ساعت قبل از سرو سالاد را بیرون آورده و مابقی سس را به آن اضافه کنید و اجازه دهید در دمای محیط بماند.
نتیجه گیری
سالاد ماکارونی از سالادهای خاطره انگیز و بسیار محبوب است که همچنان یک انتخاب ایده آل برای مجالس و وعده های غذایی روزانه است. سالاد ماکارونی طرز تهیه بسیار ساده ای دارد و با رعایت چند ترفند می توانید طعم فوق العاده ای به آن بدهید. طرز تهیه این سالاد کاملا سلیقه ای است و با تغییر مواد به سادگی می توانید یک سالاد مطابق سبک زندگی خود و عزیزان تان تهیه کنید. رستوران بیروت لبنان میزبان شما عزیزان است برای تجربه لذت بخش غذاهای لبنانی.
